【台中美食】知味滋味Knowing Taste，中西合併創意台式義大利麵，台中西區好吃義大利麵推薦

台中好吃義大利麵推薦《知味滋味Knowing Taste》，在台中國立美術館附近的小巷弄老宅，是一間在台中知名的義大利麵小店。會隨著時令改變菜單，我隨便點了幾道都超好吃，甚至因為太開胃又加點了一份主餐，食材新鮮且調味超強，既清爽又有滋味，真的是好吃到舔盤的台中美味義大利麵！

知味滋味Knowing Taste店家資訊

 

知味滋味Knowing Taste環境

知味滋味的用餐空間不像一般刻意營造的網美餐廳，反而保留了許多老宅原本的樣貌。

推開門走進來，深色木地板、斑駁牆面與帶有歲月痕跡的磨石窗框，讓整個空間散發出一種安靜而舒服的生活感。

大片老窗引進自然光線，窗邊擺滿綠色植栽，陽光灑落在木桌與餐具上，讓人不自覺放慢腳步，享受難得的悠閒時光。

店內座位以雙人桌與四人桌為主，

木質餐桌搭配不同款式的椅子，沒有過多華麗裝飾，

卻讓人感受到一種自在溫暖的氛圍。

雖然是走文青小調路線，但是店家卻對家庭客很友善，是台中親子友善餐廳！

通常這種小店都說不接待6歲以下孩童，

但是知味滋味卻還會提供兒童座椅，並以為小孩免費贈送麵包！

另外知味滋味也是台中寵物友善餐廳，可以帶狗狗進入喔！

 

台中義大利麵知味滋味菜單

低消為每人一份主餐或是600元，

六歲以下免低消，有10%服務費。

知味滋味Knowing Taste推薦

套餐加點 沙拉/麵包/湯/飲料 ＋＄220

點主餐可以加＄220升級套餐，

有沙拉、麵包、湯品和飲料，

因為我另外點了一份沙拉，店員主動推薦可以把沙拉換成焦糖布蕾，非常貼心！

另外麵包單點要加＄20，但是上桌時竟然因為我們帶小孩就又多送了一份麵包，超好～

麵包真超級好吃，外酥內軟Ｑ，烤超好！

塗了加鹽的奶油更是美味，小朋友吃了一個還想再吃一個，

但因為我後面也點了不少，就請他們先等等。

南瓜濃湯也是非常美味，

喝得出非常自然清甜，帶有一些義式香料味，

純粹又沒有多餘添加物。

紅茶也喝得出品質不錯，給的份量也不算小氣。

店員提議把沙拉換成焦糖布蕾，

這個焦糖布蕾非常綿密，

經典吃法就是把上層的烤焦糖敲碎，很有儀式感，

香香甜甜又綿密香濃。

東北角小捲沙拉＄300

東北角小捲沙拉是店內的招牌菜，以紅心芭樂為點綴，

沙拉調味很清爽又平衡，醬汁帶著果香微酸，吃到橄欖油的香氣，

店家仔細地將小捲去膜，並炙烤過小捲來帶出濃郁鮮美的海味，

整體的味道是靠著小捲濃郁的海味來提味，以清爽的果醋沙拉來襯托，

紅心芭樂不會過甜，以其獨特的清爽口感來陪襯，

這道沙拉真的超級開胃而且是我吃過前幾名的沙拉，

太愛了～每次來都要點！

松露煎餃（小）＄160

松露煎餃是店內招牌菜之一，店員推薦可以點小份吃吃看。

小小的一塊煎餃，裡面包了切成小塊狀的菇類，

松露味道有但是不會很濃郁到讓人討厭，

最近有點討厭吃松露相關的，因為很多店家分量拿捏很差會讓松露味道變得很噁心，

但是這道松露煎餃不會，咬下去還很多汁，

不過我應該是不會再點，沒有太特別，吃過就好。

板煎放山雞肉與紹興酒醬汁＄420

想說來點道肉類補充蛋白質，就點了這道板煎放山雞肉與紹興酒醬汁

雞腿肉相當厚實，外酥內多汁，外皮應該是有先稍微風乾過再煎，

非常酥脆呢！

一旁的蔬菜也是有簡單煎烤過，脆度拿捏很好，有用心。

不過最特別的就是醬汁，將中式紹興酒帶入醬汁，取代西方的紅酒，

味道挺特別的～～

清炒白蝦義大利麵＄480

白蝦義大利麵，一共有七隻白蝦和幾顆蛤蜊，蛤蜊是大顆的，白蝦也很新鮮。

此道白蝦義大利麵是清炒，味道相當迷人，帶了濃郁的蒜香，吃得出橄欖油的滋味，

蒜香、海鮮鮮味與麵體完美融合，每一口都相當有層次。

簡單的調味卻也吃得出廚師的功力，最簡單的方式呈現食材原有的鮮美。

這盤充滿海味與香氣的白蝦義大利麵，讓人忍不住一口接著一口吃到見底。

隨著這道送來的是橄欖辣油，以橄欖油為基底調味出的特製辣油，

加上去後層次完全不同，但是辣是真的辣，舌尖會略麻痛的那種，好吃！

東北角小捲番茄義大利麵＄480

這倒是加點的，因為白蝦義大利麵很好吃，大家分一分覺得還是意猶未盡，

想到小捲沙拉的小捲超好吃，就加點了東北角小捲番茄義大利麵，

真的是超好吃耶，因為剛剛那個海味鮮味濃郁的小捲有好多塊，

那個香氣真的超級香，但是義大利麵本身除了清炒之外，

調味則是用番茄的天然酸度來調味，我沒看到番茄的果肉，但是吃得到天然番茄的酸香，

不是用番茄醬唷，是很自然的味道，尾韻略酸，平衡了濃郁的小捲海味，

這道小捲番茄義大利麵也是超級好吃！

提拉米蘇＄180

提拉米蘇不難吃，酒味不重，但是，對我來說太甜了，雖然知道提拉米蘇基本款就是這麼甜，

但是台灣很多甜點店都會改成台灣人愛的沒那麼甜的口味，

所以我會覺得知味滋味的提拉米蘇可能不一定要點。

不是我的偏好，吃完會頭痛。

不過焦糖布蕾就很好吃，給大家參考一下。

在知味滋味用餐的體驗，實在太美妙！

店員友善，對小孩也很友善，所以即使在這種文青文青的小餐館，也不會太有壓迫感。

再來就是每一道都很好吃，隨便點都無雷，

點一個主餐加上套餐也很超值，

這麼用心料理的店家，值得多回訪幾次！

台中西區美食推薦知味滋味給大家喔

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