【苗栗美食】簡單拌，隱藏巷弄內的超好吃乾拌麵！

苗栗美食《簡單拌》，位於苗栗市莊敬街上，外地人可能不太知道，是一間隱藏在巷弄內的超好吃拌麵，就在苗栗最熱鬧的府前路轉進來就到了！簡單拌主打簡單的拌麵，但一點都不簡單，先說結論！拌麵的味道也太好了吧，問了一下老闆才知道拌麵的醬都是老闆自己親自特調的，最推薦紅蔥拌麵跟紅油拌麵，完全是一吃就愛上！

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簡單拌的店面非常簡單，店面超復古的木製窗門，這是老宅才會有的拉門，除了賣拌麵之外，也還有小菜，基本上都很簡單！但還有賣咖啡蠻特別的。

點了一杯來試試，味道是深焙堅果香氣的濃郁口味，其實還蠻順口的！

簡單拌菜單

簡單拌推薦

紅油拌麵 $50

一直以為簡單拌賣的是台式拌麵的類型，沒想到有這個像是眷村麵食的紅油拌麵，結果意外超好吃！紅油拌麵本身有一點微辣，但調的口味又帶一點爽口的開胃氣息，就是一吃就會超涮嘴漱個不停！而且還可以選麵體，有黃麵、白麵、米粉，比較推薦的是白麵，更容易吸附醬汁！雖然是微辣，說實在又辣又爽整個會麻起來，趕快點一咖啡解解辣！

紅蔥拌麵 $50

 

紅蔥拌麵主打古早味，老闆也是自己特調自製的紅蔥醬，完全也是一吃就愛上！菜單上的前兩名拌麵就是店家的招牌，紅蔥拌麵真的香到不行，一拌開滿滿紅蔥油香立刻撲鼻而來，不愛吃辣的選這個就對了！特製紅蔥醬與麵條完美融合，鹹甜比例拿捏得剛剛好，老實說，這種看似簡單的乾拌麵反而最考驗功夫，而這碗完全有打中我的口味。

麻醬麵 $50

 

來吃中餐的時候原本只點紅油拌麵與紅蔥拌麵，要不是老闆一直推薦他們家的麻醬麵，真的不小心會錯過這碗蠻強的麻醬麵！起初以為麻醬麵也就像外面涼麵那種麻醬，結果大錯特錯，是老闆從頭開始芝麻自己磨自己熬，厲害的就是那麻醬的特調比例，一般的麻醬都很厚重，但他的麻醬濃郁又爽口！問老闆怎麼做的還不告訴我哈！

豆干 $30 / 海帶 $30 / 魯蛋 $15

小菜有蠻多種可以選的，切起來的量蠻多的，整體滷的有入味，其實不加醬就很不錯了！但滷味還是有兩種口味可以選，一個就是原味，另一個就是愛吃辣的椒麻口味！

豬肉湯$50

豬肉湯是豬瘦肉片湯，有加薑絲還有九層塔，苗栗的湯都會放九層塔是這邊的在地特色，喝起來就會又香又清爽！

紅油抄手 $65 / 餛飩湯 $50

很推薦一定要點他們家的紅油抄手跟餛飩湯！整個飽滿超大顆，這一看就知道是自己手工包的，也太大顆飽滿，超像超薄皮水餃的，吃起來很飽滿很爽肉感十足！整體吃起來是一種令人驚喜的麵店，跟你講吃膩了客家水晶餃，一定要來試試看這超好吃紅油拌麵紅蔥拌麵，吃過一次就回不去了！苗栗美食推薦簡單拌！

簡單拌店家資訊

簡單拌
📍營業地址：苗栗縣苗栗市建功里莊敬街81號
☎聯絡電話：0978 712 212
⏰營業時間：10:30–13:30, 16:30–19:30
🔍店家粉專：簡單拌

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