【公館美食】藍家割包，被割包耽誤的玉米排骨湯店，台北米其林必比登推薦小吃

公館美食推薦《藍家割包》，在公館夜市超知名，是被譽為公館夜市必吃美食之一。藍家割包已經連續榮獲多年台北米其林必比登推薦美食，但是你可以看到店家根本沒有把米其林mark貼出來，因為根本不需要靠這個光環就超多人在排隊了，優點就是割包還能客製化選擇肥瘦肉比例，割包好吃不過藍家割包的本體是玉米排骨湯，超級鮮甜，我朋友去每次都是二碗起跳，藍家割包在google評論已經六千多則且4顆星以上，非常厲害！

藍家割包店家資訊

藍家割包
地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
電話：02 2368 2060
外送：12:00-17:00 電洽店家
捷運站：公館站
營業時間：11:00–22:00 (週一公休)

平日下午的人還這麼多，晚上或是假日多半需要排隊喔

藍家割包菜單

藍家割包菜單如上，價位真的算非常驚人。

藍家割包推薦

割包＄70

藍家割包是把滷肉剁成碎肉，優點是肥瘦交織在一起，口感很平衡，但我個人還是愛整塊五花肉的那種割包。不過藍家割包的優點就是他會讓你選擇肥瘦肉的比例，一共有五個等級可以選擇。花生粉也可以請店家少加一點，寫個「花少」就知道了。

藍家割包不到我心中的前幾名，但是割包、香菜、花生粉、滷肉整個結合在一起會覺得味道很平橫，加上割包皮很軟Q卻不會太濕潤，我吃一半就外帶回家吃，過幾個小時後再吃一樣不會很濕也不會很乾柴，是藍家割包厲害的地方。

玉米排骨湯＄85

玉米排骨湯的湯頭根本就是玉米的顏色了，一碗＄85真是嚇壞我，但是喝一口湯頭簡直被下了蠱根本停不下來，滿滿玉米鮮甜的味道，讓人懷疑這湯頭是不是加了糖，不過一喝就知道，就是玉米的甜味，很甜很香。
玉米吃起來顆顆渾圓飽滿，常去菜市場買菜就知道是很新鮮的玉米，排骨更是軟爛而且味道很鮮香，店內剛好有外國人，讓我想到他們大概會超驚豔台灣的排骨怎麼會這麼好吃，歐美的豬腥味簡直慘不忍吃，所以即使這玉米排骨湯一碗＄85，我是會買單的。

四神湯＄85

四神湯口感溫潤，濃白的湯頭散發出中藥香氣，不是說特別美味，但是溫和濃郁的口感讓人忍不住一口接一口，再來就是薏仁、蓮子、大腸、豬肚給得很多，每一口都可以撈到滿滿的料，而且大腸、豬肚處理得很乾淨，沒有異味，雖然一碗要價＄85，但是想到自己要處理成這樣，也是覺得偶爾喝一下是沒問題的。

大腸肉羹麵線(辣)＄65

好吃的大腸肉羹麵線，但沒有太多特色，屬於傳統的濃郁湯頭，搭配香菜吃到會覺得好好吃，優點是大腸洗得很乾淨，肉羹是切成小塊適口，吃起來就是順口。

公館美食藍家割包很不賴，不時會想吃一下，尤其本體玉米排骨湯根本就是要二碗起跳！割包算是好吃的，不過我已經吃過心中第一名的割包（點）了，其他的都排不上了sorry！