【西區美食】通庵熟成咖哩台中店，28天熟成濃郁果香咖哩，審計新村美食推薦

台中好吃咖哩《通庵熟成咖哩》，位於台中審計新村，是從台北開下來的好吃咖哩。已經開幕四年，但到現在生意還是超好，開店前就有不少人在等候，用餐時間更是滿滿的等候人潮。通庵熟成咖哩主打以13種辛香料熬煮咖哩粉靜置熟成28天，再以多種蔬果熬煮成醬靜置48小時，濃郁渾厚帶熟成果香味的咖哩讓許多人為其傾倒！審計新村美食推薦《通庵熟成咖哩台中店》

通庵熟成咖哩台中店店家資訊

 通庵熟成咖喱 台中店
 地址：台中市西區中興街8號
電話：無，只收現金 · 不接受訂位
⏰營業時間：12:00-14:30、17:00–20:30
 FB：通庵咖哩台中店

幸好我開店前15分鐘就到了，趕忙先去登記，櫃檯前會放一個紙本登記本，自己記編號，時間到就會按順序叫號，不在場過號要往後跳三號。人數全到才會帶位入場。

登記完後就先看看餐點

等到叫號帶位前，會直接在外面點完餐進去就座唷！

通庵熟成咖哩台中店環境

熟成咖哩的座位真的不多，吧台大約十位，旁邊二人小桌一共只有三張小桌，用餐時間40分鐘，趕快吃就對了！

每桌的頭頂都會有一個直射的燈光可以直接打在食物上，看起來更好吃之外，讓你容易拍個美照打卡，順便幫忙宣傳！

竹編椅破洞，坐起來最舒適ＸＤ 讚啦！ 建議店家可以放個椅墊會好一點～真的幸好是我屁股大肉多

飲水自取

通庵熟成咖哩台中店菜單

通庵熟成咖哩菜單如上，低消是每人一份咖哩定食唷！

通庵熟成咖哩就是只賣一種咖哩，然後分成牛肉、雞肉或是綜合。

通庵熟成咖哩台中店推薦

餐點都是從吧台送上來，吃完再把空盤放上去唷！

可樂＄40

可樂直接給一瓶可樂和一杯滿滿冰塊的杯子，真的太爽了！吃這麼濃厚的咖哩就是要配有氣的汽水呀！

牛肉熟成咖哩定食＄285

店內暗暗的，又幾乎都是對面吧台，有種深夜食堂感，只有從上方打了一個圓圓的強烈黃光在桌上，就是讓你把餐盤放上去，拍照用？當然看起來會更好吃啦！

像這樣的操作，之前是在挽肉と米看到。來吃這種日式料理就是會勾起濃濃的思鄉啊，看來氛圍有營造出來

每份咖哩都有洋蔥末、蒜末和獨門辣油，不吃任何一項都要在點餐的時候先講，白飯和味噌湯都可以免費續一次，咖哩醬不行唷，追加咖哩醬是＄30元。

味噌湯味道也很特別，裡面有一顆蛤蜊，味噌湯上有一層白色的油脂，看評論是說是奶油，我是不知道，整體味道也是很不錯，不會太過鹹。

店家醃漬的白蘿蔔片，吃起來偏軟沒那麼脆，但不會過度甜鹹，感覺也是熟成後的醃漬白蘿蔔片，很搭配通庵熟成咖哩的果香熟成咖哩味。

第一次吃到這麼特別的溏心蛋，外表是油炸過的，但裡面還保留了溏心蛋的濕潤蛋黃，好吃極了！

一開始會詢問能不能吃洋蔥、蒜苗，原來裡面真的加了不少的洋蔥末、蒜苗，很特殊。其實咖哩味道本身很重了，洋蔥、蒜苗拌著吃倒也沒有太突出的味道。

牛肋條一共有四塊，也是燉煮的蠻軟嫩的，不過多汁程度可能不及新高軒咖哩的牛肋條，當然這也是我接連二天吃，嘴比較挑，基本上通庵的牛肋條塊真的很好吃了。

通庵熟成咖哩主打多達13種以上的秘制香料，曝曬，烘乾，拌炒，等多種製程後，按照完美黃金比例混合，再靜置熟成28天，成秘製香料咖哩粉。 以多種新鮮蔬菜水果長時間慢熬，搭配秘制香料粉熬煮成醬，只完成了一半，熟成48小時後，才是最圓潤醇厚的品嚐時機。（引自店家介紹）

一入口的咖哩醬味真的超特別，有種焦香味，竟然產生中式餐館的「鑊氣」，再仔細品嚐後發現是一股熟成果香味，掩蓋過了咖哩本身過強烈的辛香味，用果香的圓潤包覆了咖哩的強烈香氣。咖哩醬內都有獨門辣油，不吃辣要先講。

米飯也是採用越光米，粒粒分明、顆顆飽滿，超好吃，加飯免費一次，我是吃很飽，因為還有可樂和炸雞，不過我看隔壁男生就多續了一次，只是續飯沒有免費續咖哩，追加咖哩醬要＄30，大家要續飯的記得留咖哩醬唷！

通庵炸雞(期間限定)＄120

通庵炸雞是期間限定，一份＄120，本來覺得有點貴，但是邊吃邊覺得也太多了吧，去骨雞腿肉每一塊都超大塊，一共有六七塊，是日式唐揚雞的外皮，金黃微脆，咬下去很多汁，而且有醬油香，是先用特殊醬油醬料醃漬過再下去油炸，超好吃！單獨拉出來當一家日式唐揚炸雞店賣我都捧場。