【六張犁美食】湘鼎坊，蔣經國御廚掌杓的老字號湘菜

六張犁美食推薦《湘鼎坊》，這間大安合菜大有來頭，是蔣經國御廚開的餐廳，外觀真的超級低調，如果沒有特別介紹，你走過路過一定錯過，湘鼎坊可是有一批死忠顧客，在地人超級愛吃，平日中午可說是高朋滿座！湘鼎坊不算是湘菜，中國的各大菜系在台灣早就各家融合到一個不行，還融合臺菜、客家菜了，好吃實惠就對了！

湘鼎坊店家資訊

湘鼎坊
電話：(02)2737-3081
地址：台北市基隆路二段184巷1號
營業時間：11:30–14:00, 17:30–22:00 (週三公休)

店內比較老舊，但是桌距蠻寬的，尚屬舒適自在。

湘鼎坊也曾獲得多家媒體報導

後面還有幾桌，在我們入座後不久也都滿了，我們也是先預約並先訂了沙鍋魚頭，沒預約可能還吃不到，生意之好！

湘鼎坊菜單

湘鼎坊菜單如上，從 110 元起的家常熱炒，到師傅手路菜、各式砂鍋、暖胃湯品全都包辦，價格便宜實惠。

店裡的四大招牌—砂鍋魚頭、酸菜白肉鍋、德國豬腳、蝦鬆—都是來這裡一定要等的餐點。

砂鍋類也是不少人必點，像砂鍋魚頭、砂鍋土雞，要記得訂位時提前預訂。

整體來說，不管是兩三個人簡單吃，還是一大桌聚餐，都能快速配好一桌菜，選擇多又不傷荷包。

湘鼎坊推薦

砂鍋魚頭 ＄950

說到湘鼎坊，砂鍋魚頭一定是必點，要先預約喔！

碩大的魚頭事先煎到外皮微焦金黃，再丟進砂鍋慢慢燉煮，魚皮Q彈、魚肉厚實又細嫩，完全沒有腥味。
真正厲害的是那鍋湯，很清爽但是又很有層次感，
鮮味是魚骨和蔬菜慢慢熬出來的自然甘甜，入口不油、不膩，尾韻還帶著蔥香。
湯頭微微帶了點爆香培根的淡淡煙燻味，把整體鮮度往上推一個層次。

裡頭的白菜、豆腐、粉絲吸飽湯汁後，每一口都超有存在感，從第一口吃到最後一口都很滿足。

德國豬腳 $780

湘鼎坊這道德國豬腳真的強，外皮烤到金黃發亮，看起來超硬，

但實際咬下去不是那種餅乾式的死脆，而是帶彈性的酥脆感，牙齒一咬會有輕微卡滋聲。

裡頭的肉質保持粉嫩多汁，油脂處理得很乾淨，吃起來香而不膩，完全不會有油膩感黏在嘴裡；

瘦肉部分也不乾柴，整體熟度抓得剛剛好，比我在德國吃到的德國豬腳還好吃！！！

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豆乾肉絲 $180

湘鼎坊的豆乾肉絲竟然是牛肉絲，我們同行的人還互相確認了一下，

一般都是用豬肉絲，用牛肉這成本也硬生生提高了不少吧！

牛肉香氣又更棒了，搭配柔軟的豆乾絲，吃起來濕潤柔滑，很順口下飯。

不過，因為上一間才從附近的陸品小館離開，以豆乾肉絲來說我更愛陸品小館的。

魚香茄子＄180

湘鼎坊的魚香茄子很棒，看起來油油亮亮，外層吸附醬汁卻不油膩，

茄子不會軟爛，還保留硬度，鹹香入味，也是超下飯的。

三杯中卷$210

三杯中卷一上桌就是香，看顏色也知道很香很好吃，

中卷熟度處理超好，很柔嫩，筋膜也都處理好了，

乾煸薑片、塔香、辣椒香和中卷的海味同時釋放，太好吃了！

菜圃蛋$150

菜圃蛋外層煎到帶點金黃色脆邊，可是中心仍然保持濕潤軟嫩，

菜脯不會太鹹，慢慢咀嚼後會帶有一些回甘感，算是相當耐吃的。

左宗棠雞 $280

湘鼎坊的左宗棠雞一上桌，就知道這個很不錯。

雞肉炸得非常到位，外層裹著薄薄一層麵衣，咬下去先是卡滋一聲，裡頭還鎖著肉汁的嫩度。

重點那個醬汁已經收乾、緊緊扒在雞肉表面。酸甜剛好，尾韻微辣，忍不住再吃一塊。

蒜香鮮蚵 $200

蒜香鮮蚵也太超值，鮮蚵又大又多汁，份量還超多，

鮮蚵先川燙後再淋醬汁，鮮蚵的鮮度有，沒有腥味，ㄐ

銀絲卷 $200/10個

銀絲卷也太划算了吧！10顆200元，而且長得好可愛，小小尖尖的像座山，

跟一般的銀絲卷差很多，但不要以為是饅頭喔，銀絲卷一樣是外鬆內軟，香甜可口，

一開始的花生粉灑得不夠多，還被我們叫來多灑一點ＸＤ

湘鼎坊整體吃下來覺得感覺很棒，雖然環境比較樸素，但是餐點物超所值，

餐點美味有特色，店員年紀有了但是態度也都很好。

台北合菜推薦湘鼎坊

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