【西屯美食】蒔瀞CHER AQUA，隱藏在台中國家歌劇院的超美新創台菜料理！

國家歌劇院美食又多了一家《蒔瀞CHER AQUA》，在台中國家歌劇院一樓，台中國家歌劇院前衛的造型，圓弧的曲線、流水與綠意交織，一直是大家很喜歡去走走感受優雅高尚的公共建築。蒔瀞CHER AQUA的「蒔」用心種下植栽、「瀞」為清澈美好的水，和國家歌劇院核心理念交融，以台灣茶與台灣菜為主，還有輕食甜點，結合創新與傳統，讓你在優雅安靜的空間，以五感瀞調來感受台灣豐富的飲食文化，蒔瀞CHER AQUA絕對是提供了個人好好來享用美食、和朋友舒適的談心或是外國朋友來台灣時認識台灣菜最好的地方。

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蒔瀞CHER AQUA店家資訊

蒔瀞

地址：407台中市西屯區惠來路二段101號

電話：0422555858

營業時間：星期日～四1:30–21:00（週一公休） 星期五、六  11:30-22:00

午茶時間 14:30-17:00 (不供應蒔瀞料理)

用餐時間二小時，每人低消 暖心燉湯/蒔瀞料理/飲品系列乙份，兒童6歲以下不受限。

菜單：蒔瀞

蒔瀞cher aqua環境

能在國家歌劇院裡用餐是一種享受，而且不用擔心停車位，直接開去地下室停車即可，優雅的停好用餐，不用流了滿身大汗，而且停車費很便宜，平日$30/時、假日$50/時。

國家歌劇院的挑高玻璃帷幕，在視覺上相當開闊，這麼大的空間，真的非常舒適優雅。

蒔瀞就是從這裡進去喔，我第一次來還找了一下呢

蒔瀞的入口在這

座位也不是很傳統的方方正正，而是融合在國家歌劇院流線的樣態。

光影交疊形成了不一樣的氛圍，喜歡下午茶窩在這一小隅，這個空間與我。

蒔瀞CHER AQUA菜單

蒔瀞CHER AQUA餐點推薦

白飯$30/碗

白飯一碗＄30，建議有吃正餐的話要點，有些菜好入味一定要配白飯。

紹興紅麴燒肉$360

紹興紅麴燒肉，絕對是經典必點，以紅麴來增加糖化著色和軟化肉質，肉質吃起來軟嫩帶Q彈，黃酒紹興入菜，層次更為豐富，味道相當醇厚，真的是不自覺多嗑了幾口白飯。

肥瘦分明，肥肉入口即化，瘦肉軟嫩不乾柴，滑順不油膩、入味不過鹹，加上這醬香味濃的醬汁，白飯殺手啊！

河鰻老油條$360

河鰻老油條是經典臺菜，是古早時候的辦桌手路菜，在這裡也是以更為精緻創新的方式呈現，鰻魚去刺裹粉油炸，炸過的河鰻鮮香無腥味，再以糖醋醬澆頭，鰻魚和老油條硬漢對決，辛香豐富。

如此費工繁瑣的大菜竟然能在此吃到，也是創新又懷舊的呈現。

宮廷佛跳牆＄380

我就說蒔瀞真的是誠意十足了吧，佛跳牆也是台菜中的大菜啊！

燉煮費時，工序繁複，才能喝得到味香湯濃，你要到哪間網美餐廳去喝得到佛跳牆啊？蒔瀞既網美餐廳又讓你吃得到道道台式大菜，這誠意真的做好做滿！

佛跳牆就是塞了滿滿的好料，芋頭鬆軟超好吃，裡面還有好幾大塊豬腳、排骨和一堆好料，實在太滿足了。

雖然知道喝湯很罪惡，但我真的忍不住喝了好幾碗湯，太香太濃郁了啦！

古早味鮮蝦捲＄180

古早味鮮蝦捲也是我第一次看到用這種網美方式呈現的鮮蝦捲，外面像薄紙一般又薄又脆的餅皮包裹著鮮蝦碎肉泥，即使這鮮蝦以碾碎為泥，還吃得到鮮與彈。超酷的古早味鮮蝦捲！

宮廷烏魚子五味捲＄280

宮廷烏魚子五味卷剛上桌時我以為是花壽司，沒想到入口後令人驚艷，層層捲入海鮮、火腿、蔬菜等七種食材，再高溫油炸至金黃酥脆。中間那一層白白的是超彈牙的蝦肉，最裡面則是濕潤的烏魚子，又是一道做工繁複又用心的好菜！

蜂蜜麻芛起司條$160

蜂蜜麻芛起司條這道太創意了，麻芛是台中特色，是可以製作成麻布的黃麻的嫩芽，吃起來味苦消暑，沒想到竟然可以做成甜點，變成ＱＱ的麻芛麻糬，外層包覆著脆口的花生碎粒，最裡面則是包覆著起司，就像在吃麻糬一樣，口感好豐富，最驚豔的就是起司味道會出現在尾韻，加上蜂蜜更提味。

抹茶柚香起司蛋糕$200

如果你喜歡乳酪蛋糕，千萬別錯過這抹茶柚香起司蛋糕，起司蛋糕濃郁綿密，是我最愛的口味，清新柚香與抹茶微苦味讓起司蛋糕不顯膩，微甜而不膩，超好吃！

檸香蜜香紅茶＄180、蘋果白桃紫蘇蜜香紅茶＄180

蒔瀞CHER AQUA評論

喜歡在國家歌劇院流線形寬闊超美的空間，蒔瀞餐點創新又用心，台式餐點道道是大菜卻用精緻創新的方式呈現，少少幾個人也能吃台式大菜，甜點也表現也是不俗，真的是既網美餐廳又很有料理實力，台中七期美食推薦蒔瀞CHER AQUA