東京必吃美食推薦《Ebimura ramen海老丸拉麵》，位於JR水道橋站、地鐵神保町站，主打龍蝦高湯的海老拉麵，據說主廚曾在法廚工作過，所以就有了以法式料理手法來融合日式拉麵，還可以配佐餐酒，建議一定要配酒，都是精選過的超好喝。每一個小細節都非常精緻，所以整體就是大推特推！感謝老辣妹的影片介紹，讓我在出國前一天知道有這間東京龍蝦拉麵海老丸らーめ，吃到美食就是令人開心到爆，下次來要來吃！
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ebimaru ramen海老丸拉麵店家資訊
ebimaru ramen海老丸拉麵菜單
這是夏季限定的菜單，以「夏日清爽」為主題的餐點設計，
主打「冷製拉麵」融合西班牙風味的Gazpacho（冷湯），搭配帆立貝、生火腿等高級食材。
其他小菜也頗具創意，有日式與義式混搭感。
ebimaru ramen海老丸拉麵推薦
sparkling wine set¥ 2764（要加10％服務費）
在店外排隊時，店員就先來詢問要點的餐點，所以一上桌就會出餐囉！
一進門，主廚和其他掌廚的副廚們，都會跟客人說謝謝你來或是謝謝你的等候之類的，氣氛非常好。
一坐下我的氣泡白酒就來了，很法式，還有個佐餐酒。
白酒真的非常搭這麼濃郁的蝦湯頭拉麵，清爽解膩啊！
店家也有提供整瓶冰水，配的也是小酒杯，很有氛圍！
一旁的女生，應該是台灣或中國人，沒有點酒也沒有點飲料，吃完後拿出自己的飲料出來喝，
主廚突然說，我不知道你是從哪個國家來的，但是這樣的行為在日本很rude（粗魯）。
蠻中性的講，沒有帶情緒，那個女生就說i don’t know…然後就去結帳了。
我想她大概有嚇到，但一方面我也很欣賞主廚勇敢教育客人，
畢竟這樣教育客人，還得冒著客人不爽去google留一星負評吧？所以大家要注意喔！
日本多數店家很好了，還提供冰水～在台灣有時連水都沒有呢，畢竟飲料就是要增加一點利潤的，大家有餘力就捧場一下啦！
在餐前先來一小碗高湯，是很濃郁的龍蝦湯頭，應該就是等下拉麵所使用的高湯湯頭之類的，對我來說直接喝鹹了點，就淺嚐一些。
哇嗚，龍蝦湯頭拉麵來了，光是顏色就知道一定很好喝，濃郁的蝦味飄了過來。
龍蝦拉麵有一片豬肉叉燒和雞肉叉燒，都是走舒服路線，所以非常嫩。另外還有一些些超不夠吃的水煮青菜ＸＤ
主廚會用英文介紹，裡面的麵包上面有酸優格，單吃就超爆好吃，配上酥酥的麵包真的一口會想吃光，但是也可以加一些在湯中，味道換轉換成更有層次感，酥脆的法國麵包沾著龍蝦湯頭變軟，也太美味了吧！比法餐還好吃啊
龍蝦熬煮出來的湯頭真的就是蝦味十足，本來想說會很鹹，之前在京都吃的海老味噌嫌到要嘴唇痛真的嚇壞我！
但是，ＮＯＮＯＮＯ～鹹度真的恰到好處，而且非常濃稠，我覺得根本偏向沾麵了，醬汁就是吸附著麵條，
每一口都是濃郁的大海鮮味，因為我是點套餐，之後還有Risotto，所以不要一次喝完，大概留1/3碗湯。
使用法式舒服法的叉燒肉真的很好吃，但就二片而已，不夠爽啊，下次我還要來吃真的有龍蝦的拉麵。
你看那個湯汁是直接吸附在麵條上，麵條不算細，吃起來很有勁，咬下去咬斷的感覺也很有筋性，超級好吃！
主廚說如果想吃辣也可以加桌前的辣油，另一罐是辣粉，看個人喜好，
我是加在湯匙內試試看，覺得辣油也很讚，但還是原汁原味最棒了！
麵條吃完就送來Risotto，外面的小鐵鍋非常非常燙，千萬要小心！
Risotto有米飯、蝦肉、蛋黃和蔥花，接著換我表演！
從我的龍蝦高湯挖個6匙倒入，（我之後其實還有再多加幾匙ＸＤ）
然後就是現場起司刨絲秀，蠻有意思的！
現在又輪到我了，將起司拌一拌、醬啊料啊通通拌一拌，加上燙燙的鐵桌，竟然出現燉飯的味道，然後吃到後面還有一點像焗烤飯，超好吃的！而且這碗飯還有蝦肉，還挺不少，幾乎每口都有～太太太美味了！
我從頭到尾都覺得好好吃啊！！！！而且這樣吃下來含稅3000日圓，台幣大概600元，我覺得非常超值，下次要來吃有龍蝦的龍蝦拉麵！東京龍蝦拉麵推薦給你唷！
出來人變這麼多
店家/景點資訊
- 店家名稱：Ebimaru Ramen
- 所在地址：日本〒101-0065 Tokyo, Chiyoda City, Nishikanda, 2 Chome−1−13 １Ｆ
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30–15:00-18:00–22:30
- 店家電話：+81 3-6272-6416
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