台北大安信義安和美食《五月雪客家私房珍釀》，位於台北大安敦化南路一段的巷弄內，五月雪客家私房珍釀已是連續五年榮獲米其林推薦的客家菜餐廳，之前就一直很想來了！但是五月雪客家私房珍釀比較偏向是合菜餐廳，真的好不容易湊齊很多人來才方便用餐，先說五月雪客家私房珍釀真的要先訂位，平日中午就會客滿，看附近的上班族還會揪一團直接過來吃，更像是開會完的餐聚也都會在這！
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五月雪客家私房珍釀環境介紹
五月雪客家私房珍釀連續五年都是米其林推薦。
五月雪客家私房珍釀的座位不多，大部分都是大桌，但也有少少的四人桌，所以記得要先訂位，不然就是直接找滿人來吃合菜。
五月雪客家私房珍釀菜單
五月雪客家私房珍釀推薦
山野鹽焗雞玉米雞 $680
招牌鹽焗雞如果選玉米雞要加價$100元，其實原本的鹽焗雞就看起來很美味了，選玉米雞顏色更是令人食指大動，一看就是豐滿的油脂晶凍，滿滿肉感的玉米雞咬下去肉質真的很嫩，馬上就會連皮帶肉噴發的肉汁香氣迷人，沾上一點辣椒醬油後還會更顯鮮甜入味。
外婆醬肉窩窩頭 $460
外婆醬肉是經典的醬燒五花肉，滷的五花肉非常入味，瘦肉的部分也滷到有軟爛，但我更愛的是肥肉的部分，窩窩頭是要另外加點的，搭配上放入窩窩頭裏頭，鹹香醬肉與窩窩頭兩者就平衡的非常好。
干鍋花生豬腳 $390
干鍋花生豬腳這份量真的是沒話說，干鍋花生豬腳跟一般的滷豬腳很不一樣，因為豬腳吃起來沒有那麼重鹹但口感卻又非常軟爛，簡單的蔥薑蒜爆炒後，最後還有一點點的辣椒提味，吃起來不是很明顯的醬油感，是炒甜香的干鍋豬腳。
剝皮辣椒蛋 $250
剝皮辣椒蛋是店內的招牌之一，非常推薦點這道，放了剝皮辣椒還有生辣椒，但整體卻不會到太辣，反而是剝皮辣椒的醬汁很明顯被融入蛋中，有一股炒蛋的鮮甜口味勝過於辣感。
五月小炒 $360
五月小炒是經典的客家小炒，客家料理餐廳客家小炒絕對是拿手菜，五月雪客家私房珍釀的客家小炒鍋氣非常明顯，尤其是豆乾與魷魚炒的嫩度剛剛好，咬下後也是輕鬆咀嚼就好，很特別的是加上腰果增添口感。
香酥芋泥鴨 $300
香酥芋泥鴨大概是全部覺得可以不用點的一道，算是我個人不愛吧！主要是吃芋泥酥，但鴨肉有點無感。
薑絲炒大腸 $300
薑絲炒大腸走一個清甜路線，沒有到外面那種很酸爽的感覺，就可以知道店家用得食材很天然。
金沙絲瓜 $280
金沙絲瓜這道滿厲害，先說絲瓜的熟度控制得很好，多汁與口感的拿捏得很到位，讓絲瓜吃起來還保持鮮脆鮮脆的，頂端再撒上蛋酥，整道菜口感很不錯。
甜點
吃到一半的時候，店家突然招待一盤甜點看起來超特別的，不知道是不是拿來試菜的，整盤甜點都很不錯，最特別的是這透明的東西加哇沙米，原本還以為是什麼生魚片加上哇沙米，結果吃起來居然是蒟蒻加上哇沙米超酷的，意外超級好吃！
整體五月雪客家私房珍釀就是客家菜與台菜的組合，只能說客家料理的部分真的很厲害啊！不愧是米其林推薦的客家料理餐廳，還有一些特殊的創意料理我覺得都搭配的很不錯，六個人來吃我覺得人均基本上是不用$500，但店家有多收一成服務費，整體的用餐體驗很值得推薦！
五月雪客家私房珍釀店家資訊
五月雪客家私房珍釀
📍營業地址：台北市大安區敦化南路一段329巷16號
☎聯絡電話： 02 2700 6248
⏰營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00
🔍店家粉專：五月雪客家私房珍釀
店家/景點資訊
- 店家名稱：五月雪客家私房珍釀
- 所在地址：臺灣台北市大安區敦化南路一段329巷16號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
- 店家電話： 02 2700 6248
- 備註資訊：
11:30–14:00, 17:30–21:00
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