【虎尾美食】一派胡塩酵素臭豆腐，又香又臭外酥內軟綿，雲林虎尾美食推薦（菜單）

虎尾美食推薦《一派胡塩酵素臭豆腐》，一派胡塩酵素臭豆腐全台有多家分店，我之前在台中就吃過了，這次來虎尾特地找沒吃過一派胡塩酵素臭豆腐的表姐出來吃，表姐是臭豆腐愛好者，對臭豆腐是非常挑嘴的，所以想請她鑑定一下，不意外的通過考驗，開心！她說和以前吃過的臭豆腐完全不同類型，是好吃會想再來光顧的！

一派胡塩酵素臭豆腐店家資訊

地址：632雲林縣虎尾鎮林森路一段334號

電話：0970 106 701

營業時間：11:00-19:00

食記：【虎尾美食】一派胡塩酵素臭豆腐，又香又臭外酥內軟綿，雲林虎尾美食推薦（菜單）

店內幾乎沒什麼座位，為了節省空間，桌子屬於可以收放的木板，還蠻聰明的，一派胡鹽外帶就不好吃了吧

一派胡塩是酵素臭豆腐，是浸泡在特殊的酵素中，點了餐老闆才會取出對半切塊。

很特別的是一派胡塩臭豆腐在炸之前會用溫度計測量溫度，過程中也不斷控制不同的溫度調控，難怪吃起來外酥內軟。

一派胡塩酵素臭豆腐菜單

之前在台中吃的時候也點了臭豆腐紅燒藥膳湯，不過很可惜不是我的菜，我還是最喜歡椒鹽酥炸臭豆腐。

一派胡塩酵素臭豆腐推薦

椒鹽酥炸臭豆腐7塊＄60

老闆端過來的時候就是炸好灑滿胡椒鹽的臭豆腐，醬汁、辣醬和泡菜都是另外封膜包好的，可能是這間店面比較小而且沒冷氣，大家幾乎都是外帶居多，當然要內用也是可以。

泡菜給的份量頗多

上桌時臭豆腐沒有加醬汁，我真的覺得非常棒！上面灑滿了特製的胡椒鹽，味道有點中藥味又很香還帶有一點點甜味，超喜歡的！

外皮看起來就像月球表面，炸得坑坑疤疤的，可見有多酥脆。

裡面也和一般的臭豆腐不一樣，吃起來更為軟綿，濕濕潤潤富含水分，臭豆腐卻有一種香氣，好喜歡！

泡菜很普通，表姐也說唯一覺得普普的地方

醬汁也很特別，酸蘇甜甜的很清爽，整體搭配起來都很棒！我覺得是我個人最愛的臭豆腐，其實不沾醬也超好吃啦！臭豆腐推薦一派胡塩臭豆腐