【北區美食】魚麗共同廚房，是書店也是米其林推薦餐廳！

台中北區美食《魚麗共同廚房》，位於臺中北區德化街上，魚麗共同廚房是今年度最新的台中米其林必比登推薦之一！要不是有米其林的推薦，真的很鮮少會注意到，而且魚麗共同廚房還不只是一間餐廳而已，還是一間台中獨立書店、也是一間台中裁縫店、又像是台中選物店，或者又是台中特色伴手禮店，有許多腳色加註在魚麗共同廚房。

一開始我只知道是一間台中米其林推薦的餐館，後來才發現魚麗共同廚房的創立非常有意義，完全不是為了營利為目的的存在，反而是對社會需要被接住的人進行幫助，尤其是家庭暴力的受害者，魚麗共同廚房的簡史就放在這，原來一路走來不容易！

另外以美食餐廳而言，魚麗共同廚房一點都當之無愧，每個月都依歲時節令變換菜單，飲品也都是自家手作，菜單滿滿的介紹文字，我問女老闆這樣每個月更換菜單，肯定很耗時費力吧！老闆不置可否的點點頭，在當下、吃當季、用當地，都是魚麗廚房想和大家共享的，好好吃個飯！

魚麗，典故出自《詩經‧小雅‧鹿鳴之什‧魚麗》，古老詩篇所描述的，是一場有魚有酒的宴席，各樣腴美的鮮魚，在餐桌上和衷共濟，是太平盛世才有的宴席。

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魚麗共同廚房環境介紹

魚麗共同廚房很低調，隱身在綠意之中，精心設計過的綠牆和各式綠色植栽，都好令人喜歡。

這是魚麗共同廚房2.0，原來的魚麗共同廚房台中西區，而現今已搬到北區的魚麗共同廚房是2024年才開幕的，是一個很有氣氛的老宅。

一進門樓下就有六桌，很特別的是會以為來到書店，又像是來到伴手禮店，一邊擺著經典的書籍，另一邊則是各種醬油醬料都是可以購買的，就連書也是，前提是如果沒有絕版的話。

剛開門營業我就來了，我是從粉絲專頁魚麗共同廚房訂位，基本上訂位時間以30分鐘為一時段，而且30分鐘只接待10位客人，所以想到訪的客人建議還是先與店家訂位，粉絲專頁會在有空的時候答覆你。

一樓餐桌旁邊放的就是食譜和飲食文化相關的書籍，隨手翻閱，光是張曼娟的《多謝款待》情深義重又不經雕琢的文字就讓我熱淚盈眶了。

魚麗共同廚房是2025年米其林必比登推薦之一，之前就有獲得500盤以及500碗的殊榮，2021年更是The World’s 50 Best Restaurants 世界50最佳餐廳，評選為2021年 Essence of Asia 亞洲之粹。

備餐需要時間，老闆會建議你可以上樓參觀一下，或是翻翻書。

點完餐後店員還特地告知我們二樓可以參觀，一開始以為二樓只是一樓人滿才開放的，後來上去才看到有一區是書店，而且還蠻適合家庭來用餐的。

二樓的餐桌是小圓桌，可以坐八人。

沒想到魚麗共同廚房也是親子友善餐廳，有給小朋友的童書和木頭教具等。

竟然看到了很日式選物店的感覺，不說我還以為來到京都了。

另一邊則是裁縫店，應該像是現在的選物店樣子。

魚麗共同廚房菜單

魚麗共同廚房每月的菜單都不一樣，但很多你今天看到的佳餚說不定下個月就沒賣了，因為都是跟著歲時節令和當季物產在設計，像是原本要來吃他們鹹水鴨，殘念居然五月沒有。而且菜單每個月都要重做有夠用心。

菜單上也是滿滿的介紹文字，可以說是食譜教科書等級，對飲食文學有興趣的一定要每個月來仔細研究一下菜單啊，有點文青如我好喜歡耶！

魚麗共同廚房推薦

老闆娘端菜上來時看到我們在拍照錄影，不想打斷卻不吐不快不快的說了句：「趁熱吃！」

你就知道做菜人是用何等心思對待料理，

對不起啦，我們拍很快的～還是熱熱的吃光光了～

私房雞肉飯\蓑衣黃瓜麥色\麥色琵琶蝦 $340

雞肉飯絕對是來到魚麗共同廚房必點！當初最被推薦的就是雞肉飯，真的有夠好吃！

基本上就是分大小碗，配菜都不同，一律推薦就點大碗的！先說雞肉怎麼能做到既軟嫩又有嚼勁，帶一點純粹的雞油淡淡的雞油香氣也讓人拼命扒飯，吃起來像是腿部位真的很好吃！

這雞肉的份量也是不容小覷，一個女生大概吃這一碗就飽了。

蝦肉攤平成琵琶形，醃料入味後，沾裹蛋白、地瓜粉，下鍋炸成麥色。彈牙味美，最後一節蝦尾還後捲塞入蝦肉中，真心費工，也真心好吃！

蓑衣黃瓜盤據在一旁，有像是蟠龍之意。

沒想到蓑衣黃瓜在我拉起小黃瓜怎麼都不會斷就嚇到了，也太厲害這刀工一刀不段，整條拉起來可以快半公尺吧！視覺上又大大加分，記得必點！隱隱飄出的花椒香很討喜，卻不讓麻與辣停留在舌尖，尾韻帶了點酸度，吃起來醬香濃卻又清爽，真的很有豐富層次感。

袖珍雞肉飯/菊花蘿蔔/豬肝捲 ＄190

這是再訪我自己一個人跑來吃，吃袖珍雞肉飯，小碗很剛好，雞肉一樣豐腴油潤，入口溼潤好吃極了！

菊花蘿蔔是用店家用自己釀製的醃漬物來醃製的，清新淡雅，和一般醃蘿蔔差別很多。

豬肝捲較費工，吃起來沒有腥味，但也沒有太特別。

山東燒雞 $185

山東燒雞是吃冷盤的，山東燒雞是非常費工，要先醃製再刷上甜麵醬下去油炸，接著在第二次工序蒸至軟爛後手撕，可以吃得出來大概是雞胸或是比較紮實的地方，但不乾柴，搭配鹹酸醬汁顯得開胃，酸香爽口。

炸響鈴 $165

炸響鈴，一聽就知道是吃起來喀滋作響，是經典的杭州名菜，主要是外型像是馬兒上的鈴鐺，外皮就是豆皮，裡面包著豬肉蝦仁泥餡並參雜荸薺的脆脆口感，然後搭配一旁的蔥白段下去沾覆甜麵醬，吃下去整個完美！必點！

涼拌辣茄 $130

涼拌辣茄，點他是想吃一點辣味菜系，屬於冷盤，吃起來很清爽，家常但是經典，很適合天氣炎熱的夏天來當開胃菜。

野薑花豬柳 $210

野薑花豬柳，這道是季節限定，就是想嘗嘗野薑花到底是什麼味道，整個野薑花的香氣直接蓋過豬柳，非常特別也蠻好吃的，整體沒有過多的調味，自然地呈現以油帶出野薑花的香氣，香嫩滑順的豬柳只是配角，主角就是很有存在感的野薑花香氣，我少數吃到能將花香完美詮釋在菜色中，齒頰留香呀！

火燒蝦瑤柱金銀蒜勝瓜 $160

火燒蝦瑤柱金銀蒜勝瓜，就是絲瓜鋪滿了東港火燒蝦、干貝，點綴生蒜辛香、炸蒜酥香，整個味道也是很厲害！以絲瓜為基底襯托精選的乾貨，帶出了絲瓜的清甜感，太甜了真的，絲瓜真的就是夏天必吃寶物，亞洲限定！

粵菜的勝瓜即台灣的絲瓜，粵語「絲」音近「輸」，非吉兆，故雅稱勝瓜。

蜜柳丁氣泡果汁 $130

蜜柳丁氣泡果汁大有來頭，選自選南投中寮溪底遙朱昌輝果園，轉型友善農法經過11年的努力才有的有機在欉紅柳丁，柳丁以全果經過蜜漬陳放，已經轉化發酵後是不同的風味，喝起來像是中老年柳丁先生再加上氣泡水，蠻爽口的，也很好喝。

本來問老闆會不會很甜，她反問：「甜的定義在哪？很看個人」，也是啦，就像你說這綠格子布料像棋盤，像稿紙，像綠豆糕，但以我平常無糖人的口味來說，微糖接近半糖，但不甜膩很天然，可接受。

蜜李果肉冰沙

蜜李果肉冰沙超好吃，是店家自己醃製的蜜李，打成冰沙，酸酸甜甜又是很自然的滋味，超好吃！

魚麗共同廚房當天店內人手就只有兩位而已，所以就能體會半小時只能接待10位客人，在等待出餐的時刻可以在店內參觀，一下就忘記等餐的時間，就覺得其實出餐好快喔，也一下就上齊了！每一道菜都很經典，但來得時候卻又不是每一道都吃得到，來魚麗共同廚房也是很看運氣的！但絕對要來試試他們的雞肉飯與炸響鈴！全部吃光光，老闆娘來收拾時，就輕輕的吐了一句：「都吃光啦？」馬上補上「當然啊，超好吃！」沒騙你，來這好好吃頓飯吧！好好吃～台中北區美食推薦魚麗共同廚房！台中米其林必比登推薦魚麗共同廚房！

魚麗共同廚房店家資訊

魚麗共同廚房
📍營業地址：台中市北區德化街417號
☎聯絡電話：04 2225 9811
⏰營業時間：12:00–14:30, 17:30–20:30（周一二公休）
🔍店家粉專：魚麗共同廚房

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