【台北美食】請客樓，超強米其林一星推薦中餐廳淮揚川菜料理！

台北米其林一星《請客樓》，位於台北喜來登大飯店，離善導寺站非常近。請客樓是台北相當知名的台北高級合菜，2023年以前連續蟬聯五年台北米其林二星，2023年後則是榮獲台北米其林一星，不過不管米其林一星、二星，請客樓都是高水準台北中菜的代表之一。請客樓以川揚菜為主，同時也加入少樣台菜，奉行少油鹽烹調原則。2024年底更是邀請成都米其林一星餐廳「許家菜」進駐請客樓，讓菜色選擇更加豐富了！

台北喜來登大飯店請客樓資訊

請客樓
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號17樓
電話：(02)2321-1818
營業時間：11:30 ~ 14:30 / 18:00 ~ 21:30

台北米其林請客樓環境

榮獲《臺灣米其林指南》米其林一星餐廳、台灣觀點美食評鑑《500盤》5盤殊榮。

請客樓多以包廂為主，主要是一道道的合菜，不過也有個人套餐。一、二個人來吃也不用怕。

用餐環境雅緻有隱私感

請客樓菜單

菜單太多頁，線上電子菜單：請客樓菜單

請客樓餐點推薦

S.Pellegrino 二瓶$640

點酒水是禮貌，我們偏好氣泡水，還可以選擇要不要加檸檬片，服務人員隨時會幫忙補水。

🥢悄悄話＄460

悄悄話是什麼菜名？你想都想不到

把豬耳朵包覆豬舌頭串在一起就是悄悄話，真的太強！

切成薄片的豬耳朵、豬舌頭，吃起來脆彈，一片又一片毫無負擔。

🥢鮮露豆腐絲＄420

鮮露豆腐絲是將百頁豆腐切成細絲，長短、粗細一致，看得出細膩的刀工。

綿密細緻的口感，竟有點蛋白霜的感覺，真不愧是米其林餐廳。

調味清淡中又帶著細膩的微酸尾韻來平衡，細緻極了。

🥢乾煸四季豆＄880

這是我吃過最好吃的乾煸四季豆了，同桌友人說怎麼有薯條的香氣？

四季豆有一點宮保醬汁的調味，說不上到底是什麼味，醬香、冰糖的甜和很些微的醋來平衡，

簡單常見的菜色，雖然不到非常特別，但就是多了那麼一點細緻度，就足以拉開差距了。

🥢京醬豬肉絲＄580/捲餅＄240

京醬肉絲會搭配捲餅一起點，一定要點捲餅，因為捲餅非常好吃，有麵香有筋性又乾烙的微酥。

細看每條豬肉絲切的厚薄粗細和長短都很用心，讚嘆這日積月累磨出來的刀工，吃的是感恩。

餅皮真的相當重要，京醬肉絲基本上和北京烤鴨很相似，鴨肉包在餅餅中，配著大蔥和甜麵醬，現在只是把主角換成晶醬肉絲，請客樓沒有直接看到蔥，但是把蔥香拌入餅皮中了，真的吃得到。

京醬肉絲上桌後，服務人員會幫忙現場分裝在餅皮內，一次弄好會有六份，弄好後大概京醬肉絲還會剩1/3，說實話吃一份就很飽了，加上本身口味很重，建議人多再點。

京醬豬肉絲是北京的傳統名菜，以醬爆的方式，佐以甜麵醬，我只能說在請客樓吃到的京醬豬肉絲大概是很道地的做法，豬肉絲滑，應該是選用瘦肉的部分，大概是豬里脊吧！吃起來鹹甜交織，香滑柔嫩。

豬肉絲的甜麵醬醬味濃厚，包在微酥又不油膩的餅皮，細嚼還帶有點蔥香，把用心都放入微小的地方，這大概也是米其林大廚厲害之處。不過我個人口味清淡，請客樓的京醬肉絲對我來說還是太甜了些，沒辦法吃多。

🥢許家菜麻婆豆腐＄720

為什麼叫許家菜麻婆豆腐呢？2024年底請客樓邀請了成都米其林一星川菜「許家菜」坐鎮，推出了有別於原本做工繁複精細口味清鮮平和的淮揚菜口味，加入了麻辣鮮香的川菜，讓客人有更多選擇。

麻婆豆腐是川菜的名菜，我很常點，但是第一次看到加了蛋黃的麻婆豆腐呀！

一端上桌，在炙熱石鍋內的辣油還滾燙的冒著泡泡，陣陣鮮香麻辣的香氣立刻散發開來，沒騙你，這是我吃過最好吃的麻婆豆腐了。花椒味很香但不會過麻，整體的香氣超足夠，麻辣鮮香的花椒辣油層次豐富，香料很多樣但是混合的很好，麻和辣也拿捏得相當好，拌入蛋黃後味道更溫潤些，讓所有的味道更細緻地結合了。

鹽滷豆腐都是完整的，看起來無害但吃下去有夠燙口，別忘了剛剛辣油還在滾燙冒泡，辣油覆蓋在上層，下方的豆腐和紹子肉都還是燒騰騰的呢！貫徹了「麻辣鮮酥嫩捆燙香和」這麻婆豆腐精神。

🥢酒香麻油雞煨飯＄1280

酒香麻油雞煨飯是請客樓一直以來的名菜，一入口只覺淡雅的麻油香和酒香，不是那種很濃烈的香氣，但是雅緻的清香比較耐吃。

米飯粒粒分明飽滿，和麻油拌一拌，每粒米飯都吸附麻油，滑潤飽滿，清香淡雅的麻油酒香，好吃！

🥢砂鍋一品雞＄4680

請客樓的招牌之一也是這鍋「砂鍋一品雞」，用土雞與金華火腿經過長時間燉煮，將雞肉的精華和膠質完全熬煮出來，一喝就是濃醇香。點這一鍋會有二次程序，第一次先端原味，每人喝一碗後，再整鍋拿進去加入大白菜、豆腐和冬粉等再次熬煮，二次都有不同風味，真的很值得點。

第一次喝的湯頭真的就是超級濃郁，感覺就像在喝很濃醇的雞精，整碗充滿膠質，熬煮的精華一喝到就覺得喝一碗就飽了。是比雞精還雞精的雞湯，不過當然沒有雞精的腥味，味道非常好。

在場每個人都盛完一碗雞湯後，整鍋會再端回廚房加入豆腐、大白菜、冬粉下去煮。

經過再次熬煮的雞湯，因為加了豆腐、大白菜，喝起來也是很濃醇但是多了一些大白菜的清甜，喝起來雖然還是非常濃郁但跟第一次相比稍微清爽了一點，我更喜歡第二次的雞湯。不過同桌友人是喜歡第一次的原味雞湯，但都很好喝啦～

這麼大鍋，我們才四個人當然是喝不完，還剩下快要一鍋的砂鍋一品雞湯，當然是要外帶囉！帶回家還可以喝好幾餐呢，不管幾個人都是可以點的拉，不過不要浪費，就是外帶！這道雞湯最適合的話大概就是10人份吧！

台北美食推薦請客樓，是很適合作為宴請或是有重要聚餐的場合，食物絕對不會出錯，每道都是經典。服務人員水準也相當高，不會讓人有壓力又恰到好處，而且中菜的份量就是令人滿意，同樣的價味吃米其林法餐和中餐的感覺就是飽足感差很多。台灣最強中菜推薦請客樓。