嘉義美食《崇文錦魯麵》，位於嘉義東區崇文街上，嘉義非常老字號的在地面店，已經營業超過60年了但我一直都沒吃過，看過很多Youtuber都有介紹，結果我後來最先吃到崇文錦魯麵在光彩街的新店崇文嘉義涼麵，來到起家厝崇文錦魯麵就知道這裡已經經營很久了，如果大家有到嘉義圓環一代，可以去新店崇文嘉義涼麵環境非常好！
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雖然吃過新店但我還是想來崇文錦魯麵吃吃看，崇文錦魯麵主打錦魯麵以及嘉義招牌涼麵，錦魯麵我一開始也不知道是什麼，原來就是羹麵，用的不是肉羹而是魚羹。
其實發現在地人更多的是來吃錦魯麵而不是涼麵，但我反而覺得嘉義涼麵比較好吃！
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崇文錦魯麵菜單
崇文錦魯麵推薦
涼麵 $45
嘉義涼麵就是這樣！最靈魂的美乃滋，吃之前一定要先徹底拌開，讓美乃滋、麻醬、蒜泥全部融合在一起，這樣才是最道地的吃法，美乃滋的存在真的很神奇，不但讓麻醬變得更滑順，也降低了麻醬本身容易膩口的厚重感，吃起來反而更加清爽，真的是每次來吃都吃不膩！
錦魯麵 $55
這碗錦魯麵其實就是嘉義版的魚羹，可以依照自己的喜好選擇加麵、加米粉、加飯，甚至麵跟米粉混搭也沒問題！湯頭裡面加入胡椒與嘉義小吃常見的蒜泥提味，讓整體多了香氣與層次，羹湯帶著濃稠滑順的口感，但甜度明顯沒有台南來的那麼甜，我個人都是覺得加辣才好吃！
粉紅腸 $40 / 三色蛋 $50 / 涼菜
紅粉腸中間包的是紅糟肉，外層帶著地瓜粉特有的Q彈感，咬下去軟軟QQ的，卻又保有一些嚼勁，不會軟爛到沒有口感。紅糟肉本身調味不算重，吃得到淡淡的肉香與紅糟香氣，意外還不錯！嘉義美食推薦崇文錦魯麵！
崇文錦魯麵店家資訊
崇文錦魯麵
📍營業地址：嘉義市東區豐年里崇文街107號
☎聯絡電話：05 229 2746
⏰營業時間：10:30–18:00(周一公休)
🔍店家粉專：崇文錦魯麵
店家/景點資訊
- 店家名稱：崇文錦魯麵
- 所在地址：臺灣嘉義市東區豐年里崇文街107號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 10:30-18:00
- 店家電話：05 229 2746
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