【東京美食】蛤麵しちり ，以大量貝類和牛骨熬煮的湯頭超級鮮甜，荻窪車站美食推薦

東京拉麵推薦《蛤麵しちり》，位於ＪＲ中央線的荻窪站，是在吉祥寺和高圓寺的中間，如果你是買JR one day pass的話，不妨在荻窪站下車吃一碗蛤麵，完全對拉麵有不同的想像和感受。蛤麵しちり是用以大量貝類熬出鮮味，並和牛大骨和雞白湯一起熬煮出既濃郁又清爽鮮香的湯頭，真的一喝到就知道這湯頭超費工，一滴都捨不得剩下。

蛤麵しちり是在地下室，往下走就對了，建議平日白天來比較不需要排隊。

看了店家貼在桌上的資訊，這間蛤麵是店長開的第二間店，第一間店是在下北澤的《貝麺 みかわ》。

蛤麵しちり店家資訊

地址：東京都杉並区荻窪5-28-10
交通：從荻窪站南口b徒步1分鐘，距離荻窪站 39公尺
電話：03-5335-7280
營業時間：週一～週五

• 11:30 – 15:30
• 17:00 – 02:00

週六、日

• 12:00 – 15:30
• 17:00 – 20:00

ＩＧ：蛤麵しちり

由於是在地下室，且店內很小，座位不多，而且蠻熱的，當然是有冷氣，不過因為熬煮高湯和煮麵都蠻高溫，所以我其實是邊吃邊出汗，但我還是覺得好好吃停不下來！

蛤麵しちり菜單

店家都是用電子點餐機，有中文，雖然翻譯的很詭異，但大概猜一下就猜的出來，都是電子支付，信用卡、suica等可用。

蛤麵しちり推薦

貝類麵＋蛋並盛 ¥1130

點了貝類麵＋溫泉蛋並盛，裡面有三片舒肥肉和一顆溫泉蛋，口味有鹽味跟醬油味，我選鹽味，味道已經很夠了，而且湯頭不會鹹，鹹淡適中，喝光都覺得不太有負擔。

湯頭內有加了不少紫洋蔥，還有細蔥的部分是從京都進貨、香氣良好的九條蔥。湯頭內也有加入店家自製的香味油，有加入干貝柱、干椎茸等所以更香。真的喝第一口就是鮮鮮鮮，但不是你喝的蛤蜊湯那麼單薄的味道，因為還有加入雞白湯和牛骨湯，所以湯頭是有厚度的，但比例更多的還是大量的貝類，所以鮮味滿滿，真的太優秀，我竟然喝光。

如果食量較大的人，可以選擇貝ごはん（貝飯），每月更換使用不同貝類的飯品，我看旁邊的人都有點，碗不算大，應該很好吃吧！

叉燒有三種，挑不同的種類和部位，有豬肉、雞肉，透過低溫調理使口感濕潤並保留肉的風味。非常非常嫩～

麵條選用 北海道「ゆめちから」製的平打麵，強調喉感與咀嚼感，有一點像一蘭的細麵再放大一點點點版，很能吸附湯汁，咬亞去有個爽脆感，好吃！

到日本真的不要只吃豚骨拉麵，像是這種貝類係拉麵真的有夠好吃！推薦狄窪站蛤麵給大家，比較順的行程是三鷹美術館看完宮崎駿，然後去井之頭公園和吉祥寺逛完街再來吃，吃完再去高圓寺繼續逛古著！

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