【奈良美食】ノモケマナ麵包店，老夫妻手作天然酵母麵包店

奈良美食推薦《奈良ノモケマナ麵包店》，就位於奈良名勝大乗院庭園文化館附近，

是一間在街角不起眼的小店，沒想到竟然是奈良相當知名的在地麵包店，

主打天然酵母、日本國產小麥、酸種麵包與 歐式麵包、法棍等。

店內小小的，有二張桌子可以內用，店家都會幫忙準備冰水。

主要是由一對老夫妻經營的，老先生就在後面忙著做麵包呢！

這間的歐式麵包是我在日本吃過最好吃的麵包之一，

一開始只買一個，拿到店外就打開來吃，吃一口到馬上再回店裡掃了好幾顆，

之後回京都找這種在地麵包小店，都沒有像這間的味道這麼好了呢～

大家有到奈良玩，喜歡歐式麵包的，一定要來試試看喔！

奈良ノモケマナ麵包店店家資訊

ノモケマナ

📍地址：奈良県奈良市高畑町1076-1（169号線福智院北交差点の角）

⏰營業時間：10:00～18:30（售完可能提早結束）

公休日：週日、週一（依店家公告）

🚘交通方式：近奈良公園、高畑町一帶，從近鐵奈良站步行約15~20分鐘左右，從JR「奈良駅」步行約20~25分。

要走的時候看到這群西方人，先看了一下店又走了，

超想跟她們說這間店超好吃！！！你們會愛的！！！！

幸好她們是去馬路對面把其他夥伴也叫來～

ノモケマナ麵包店介紹

店裡小小的，後方老先生就是在忙著製作麵包

主要是一對中老年夫妻經營的，

雖然我日文沒有很流利，但就是指著麵包「摳類摳累～」也是沒問題的！

麵包上面的價格就是結帳金額，不像很多連鎖店會把營業稅再加上去！

一旁也可以選用飲品，還放了一些書籍、漫畫，

內用時可以翻閱。

這間店叫做「ノモケマナ」，其實它是把日文「ナマケモノ（樹懶）」倒過來唸，算是很有記憶點的小巧思。

麵包都在架上，他們家最有名的就是

鄉村酸種麵包、法國長棍、核桃葡萄歐包、裸麥系列、起司麵包、季節限定酵母麵包，

大部分是硬皮的歐式麵包，麵皮偏硬脆又有勁，但是真的越嚼越香。

這家店對麵粉和配料的要求很高，雖然店面低調但人氣很高，

很多麵包到下午之前就賣完囉！

麵包價格都不貴，每種都讓人好想試試看！

核桃葡萄鄉村麵包カンパーニュ ノアレザン

麵包外皮烤得很漂亮，帶點厚實咬勁，

但裡面濕潤度又控制得很好，越嚼麥香越明顯，

而且還不時會咬到葡萄乾，微酸微甜搭配焦脆的外皮，

真的有夠好吃！

大人のチョコパン

麵包店裡的招牌上寫著：「自製卡仕達醬，加入大量有機黑巧克力碎。」

苦甜巧克力配上天然酵母麵香，完全不是小朋友系巧克力麵包，

而是越嚼越有層次的大人味。

外脆內濕潤，不甜不膩搭咖啡超級強。

カンパーニュダマンド無花果鄉村麵包

這顆麵包的外皮烤出了深烤裂紋且焦糖化的外皮，

一看就是非常厲害啊！完全就是厲害麵包店才能烤得出來的

麥香和無花果香結合，越嚼越好吃！

麵團雖是全麥偏硬，但很容易咬開。此外，無花果籽爆裂的口感和淡淡的甜味也讓它非常美味！

外皮焦脆但麵包體飽滿Ｑ彈，好吃！

蘑菇馬鈴薯佛卡夏 きのこのフォカッチャ

用了一些菇類、起司、橄欖油去做調味。

這種麵包很吃麵體功力，因為佛卡夏如果沒做好會超乾，

但這間店麵包體是偏高含水那種，底部麵包體帶點Q感。

但是又不油膩，好吃！

這家店ノモケマナ在日本真的蠻有名，

是tablelog上奈良縣排名第一名的麵包店，

自製酵母和國產小麥麵包，麵包用全麥做成，口感扎實且不油膩，

和日本麵包高油濕軟的感覺差很多，

雖然不是很直接的甜鹹感，但是質樸又美味！

我這天只是從春日大社慢慢散步下來，

走了很久後剛好經過這間小店，等紅綠燈時往內看了一下，

因為店面太小真的挺猶豫要不要進去的，

沒想到遇到這麼好吃的歐式麵包店，回家一查才發現是奈良名店，

真的超級推薦給大家！

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