正宗貴州姑娘做的道地川菜花溪牛肉麵、酸辣粉口味一整個酸爽，尤其是重慶小麵椒麻夠味！

台中清水美食《臻味》，位於台中清水鎮政路上，其實就位在清水第二公有市場裏頭，臻味是道地貴州姑娘，來到台灣在清水自行創業賣起家鄉的麵食，比起台灣的麵食，多了不一樣的大陸南部粉狀麵線，泡在水中也不會爛，吃起來又更清爽，粉是用米食去製作的，因此吃起來很清爽，同事之前就有吃過，剛好我也喜歡吃這種微辣酸辣粉就來試試道地正宗大陸麵食！

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臻味店家資訊

臻味
地址：台中市清水區鎮政路71號
電話：0928 546 316
營業時間：11:00–14:00, 17:00–19:00(週日一公休)
食記：【清水美食】臻味，正宗道地貴州花溪牛肉麵酸辣粉！
粉絲團：臻味

店裡就老闆娘一個人，四個人來吃其實出菜的速度蠻快的。

內用座位區。

臻味菜單

臻味推薦

牛肉酸辣粉 $130

牛肉酸辣粉，臻味貴州老闆娘會先問你要小中大辣，但當然是從小辣開始試了，但基本上老闆娘都有為台灣人客製化辣度了，台灣人本身就不太會吃辣，但我點小辣我覺得還不夠，我想會吃辣的人直接就可以大辣起手哦！小辣有點像小兒科般，老闆有全方位降低辣度了，再來就是粉的口感真的是咕溜順口，但本身粉很難吸附湯汁，所以麵一起入口最對味，還有我最愛的酸豆角，真的台中很難見到，酸度有，辣度還可再向上挑戰！

花溪牛肉水粉 $130

花溪牛肉水粉，朋友完全不吃辣的就點了一碗花溪牛肉水粉，基本上特別的就是臻味得特製湯頭，其實跟台灣的牛肉麵有一些不一樣，我們主要熬製濃湯，來自貴州道地清湯，味道整體偏清淡，天氣熱吃起來也特別清爽，沒有負擔輕盈感。

牛肉清湯 $85

牛肉清湯，一開始沒注意到想說點辣子雞丁麵會是乾的，怕太辣點個湯來涮涮嘴，牛肉主要用的是牛腱肉切成薄片，牛肉薄片的厚度適中，要不是點乾的來喝湯解渴，我還是推薦直接點花溪牛肉水粉就好。

重慶小麵 $85

重慶小麵，是泛指川菜小麵的一種，就如同台灣有傻瓜麵那樣，剛好川菜比較嗜辣，我也超愛吃辣重慶小麵我通常都會點來試試，重慶小麵用的就是北方麵條，主要上面鋪了酸菜、炸醬、花生粒、辣子油，再來就是道地花椒、薑蒜水，吃一口酸爽的味道跟椒麻香氣就會撲鼻上來，搭配台灣人愛吃的麵食，絕對超搭！

辣子雞丁麵 $95

辣子雞丁麵，台灣比較相似的大概就是宮保雞丁，但辣子雞丁就是比較偏辣椒麻香氣，然後比較不帶甜味，但這個辣度基本上我們都可以接受，再來就是雞丁的口感不錯沒有太柴，非常好咀嚼，酸爽的湯頭川菜的料理絕對會愛。

紅油抄手 $55

紅油抄手，老闆娘特地說這是他們的招牌，很多人點就點了一份來試試，可能是太多人點口味做給大眾，覺得還可再辣，真的是很愛吃辣。