【台北合菜推薦】上海鄉村承德本家｜精緻與創新的時尚中餐藝術

台北車站合菜推薦《上海鄉村承德本家》，就位在台北車站附近，步行不用10分鐘。上海鄉村是台北40多年老店，以江浙料理為主結合台灣食材，在台北有多間分店。上海鄉村承德本家是攜手國際設計團隊打造出兼具時尚與隱密感的合菜餐廳，價位其實不貴但是環境真的高檔，食物一樣美味之外，也多有創新巧思，甚至在茶飲上是挑選 精品佐餐茶藝——羽曦堂 的五款茶湯，也突破中餐的佐餐酒，是與台灣酒廠 合力酒廠 一起研發推出3款佐餐茶酒，上海鄉村 承德本家 完全打破中餐廳給人的老感，成為年輕人絕對會愛的時尚用餐選擇！

上海鄉村店家資訊

📍 地址：臺北市大同區承德路一段2號7樓

☎ 電話： 02 8979 2650

⏰ 營業時間：11:30-14:00 | 17:30-21:00

♣️ 粉絲團：上海鄉村

✏️食記：

⭐️線上訂位：上海鄉村承德本家

🚘 交通：台北車站地下街Y7出口或地下街Ｙ9出口

《上海鄉村承德店》地理位置非常好，就在台北火車站前步行五分鐘的皇翔台北廣場七樓。

大樓也有停車場，需另外付費。停車可說是非常方便。

上海鄉村承德本家即將在2026/03/08盛大開幕！

上海鄉村環境

《上海鄉村承德店》的空間真的顛覆你對中菜餐廳的想像，

大片落地窗非常窗明几淨，柔和的藍色系包覆了整體的環境以及木質調的地板，

整體看起來既現代感又穩重柔和，清爽利落！

這設計可不簡單，是由承德本家攜手國際級團隊「匯僑設計」,

打造具備隱密性與尊榮感的頂級社交場域，超適合在這裡商業用餐、宴會或是家族聚餐，

空間也非常大，除了各桌用餐外，亦可以彈性運用在多人宴會，甚至是公司尾牙等。

每一桌的間距都還蠻寬廣的，用餐時有保持一定的距離，很舒服。

整體看起來結合了古典和當代時尚，既時尚又帶有東方感 。

《上海鄉村承德店》的空間很大，但是貼心的在每一面都設有投影燈，

絕對可以當成宴會、尾牙、商業用餐等的用餐場所。

不說的話，你一定不覺得這是一間已經有著四十多年歷史的中餐廳，太漂亮太網美了！

《上海鄉村》創立於1982年，以江浙料理融合台灣食材，將「有家人的地方就是家鄉」的情感寄託於餐桌。

直到第三代接手後，又注入了年輕的創新，在環境、餐點、口味，都在傳承與創新之間，不斷精進。

上海鄉村菜單

上海鄉村推薦

🫖茶水 羽曦堂-春蕊含薈 $60/人

茶資都是$60/人，茶葉也都是和精品茶葉品牌 羽曦堂合作精挑細選的，

羽曦堂來頭不小，是國宴指定禮品呢！

這次推出的茶湯有春蕊含薈、桂影詠窨、華燈御宴、龍磐守珠、龍咆威鳴等可以選擇。

都是來自台灣各地名茶，主要是四季春和青心烏龍為主，

各自有不同的香氣，花香、果香或是焦糖香的尾韻，如果是愛茶者，這茶資你會覺得太划算了！

這天喝的是春蕊寒薈，是南投的四季春和台東的萬壽菊調和的茶葉，

茶泡得不濃，清新優雅地香氣剛好潤潤口，解解膩。

🥢鮮梨炙燒水晶肉 $398(承德限定)

鮮梨炙燒水晶肉，選用風味鮮明的湖南臘肉，先用蔥、薑、老酒慢慢煨到軟化，

臘肉呈現半透明狀，肉緣也經過炙燒逼出香氣，

搭配果肉細緻清甜的台灣水梨片和蒜苗一起吃，

甜甜鹹鹹，而且很嫩口，根本台灣版的歐式臘肉配葡萄，只差沒來點紅酒！

不得不說，還是台味臘肉好吃多了，畢竟經過蔥薑老酒下去煮過，肯定是香香嫩嫩啊！

🥢熟成黑金烏魚卷 $468(承德限定)

熟成黑金烏魚卷，也是將台灣特有的烏魚子搭配養生黑蒜頭，佐以白蘿蔔及蒜苗，

並以春捲皮包覆，春捲皮細緻又皮薄，入口濕潤沒存在感，

烏魚子濃郁又略帶柔軟感，搭配黑蒜、蒜苗，

一入口就是鮮味濃郁但是又不厚重，把烏魚子發揮的很好！

🥢芋巢牛肚筋 $298(承德限定)

芋巢牛肚筋，視覺上很特別，沒有解說還真想不到是什麼！

下方的容器是以芋頭絲炸製而成，盛裝涼拌牛肚、牛筋，

牛肚、牛筋相當入味，帶了香香的花椒味，味道很熟悉。

軟Ｑ的牛肚、牛筋，搭配脆的芋頭絲盆，口感很豐富，

你會覺得很讚嘆把熟悉的菜色用這樣的新意呈現。

🥢果韻蜜棗嫩排骨 $568(承德限定)

果韻蜜棗嫩排骨，是以天然的奇異果酵素軟化排骨，沒有其他化學添加物，

醬汁則是以黑棗、醋、糖與醬油細火慢熬，但我當天吃起來的感覺還是覺得排骨偏硬，

不過調味真的超棒，甜甜鹹鹹交織，甜感是黑棗的甜，還蠻自然溫潤的甜，是細緻的感受。

🥢經典烤方 $598

上海鄉村的經典名菜就是這個經典烤方，和一班的包豆皮蜜汁火腿的烤方不一樣，

中國北方的烤方就是烤四方肉，五花肉切成四四方方的就是大家俗稱的東坡肉一般，先說這道一定必點！

經典的上海味道滷五花肉上來超香甜，味道整個四散，一切就是皮肉化開，據說經過12小時熬煮，

甜而不膩的東坡肉超級好吃，尤其是肥瘦比很剛好，超級入口即化，

這種肥肉本來就很肥了再調味成鹹甜口味真的是甜而不膩，香味很濃醇，沒有香料味，

就是醬香與冰糖交織的味道，單純且直接的美味！

不用多說，一吃就是直呼好好吃那種直接感！

🥢鳳翼醉香封 $438(承德限定)

鳳翼醉香封，是將雞翅中段去骨塞入新鮮筍塊，結合台式三杯與傳統老酒，

黃酒入菜的香氣真是層次豐富，雞肉軟嫩與脆甜的筍塊，

一吃就覺得我好像來到黑白大廚的會場，非常用心又匠心獨具的一道料理！

🥢浮萍池浸珍珠斑 $298/份

浮萍池浸珍珠斑，光看文字就知道好有意象，這道菜就像在滿佈浮萍的池中自在悠遊的龍虎斑，

取自龍虎斑背部的厚實魚肉，包裹著牛蒡、洋蔥、香菇等的蔬菜內餡，

魚肉細緻又扎實，沒有刺吃起來好爽，裡面的蔬菜內餡味道不重，淡淡的很清爽也不搶戲，

翠綠醬汁則是生海苔和高湯調製，每一口都是海味滿滿。

🥢蟹粉燒豆腐 $388

蟹粉燒豆腐，是取自澎湖扁蟹製成的蟹粉，加入鹹蛋黃一起熬製，

老皮嫩肉的芙蓉豆腐非常軟又細緻，飽吸充滿蟹味和鹹蛋黃香氣的醬汁，

是老少閒宜的下飯最佳好朋友，這道看似簡單但其實很有內涵。

🥢干炸季節筍 $558

干炸季節筍，這道會依照季節採用綠竹筍或是皎白筍，當季的最好吃，非常鮮嫩，自然鮮甜，

搭配炸到酥脆的老鹹菜，又灑了些許砂糖顆粒，吃起來是蠻獨特的！

🥢海風杜松燉老鴨 $1880(承德限定)

終於來到重頭戲，海風杜松燉老鴨，是以台灣鴨、金華火腿中最精華的部分——火炯、扁尖筍一起慢火熬煮8小時，

湯頭非常濃郁鮮美，我覺得是有點像是雞湯醃篤鮮的鴨肉版本，鮮美的滋味很相近，但湯頭更為濃郁。

出餐前會撒上西式杜松子，有獨特的松香味且微苦，巧妙的平衡了老鴨湯。

湯中還有師傅的手作鮮蝦餛飩，顆顆飽滿的蝦肉配著濃郁湯頭，吃起來真爽！

🍷聯名茶酒

上海鄉村在酒水的部分真是煞盡苦心，突破傳統高粱、啤酒、紅白酒、威士忌等酒類，

和合力酒廠聯合調製出很時尚、很好喝、不太甜膩又很特別的茶酒，

目前提供三款：雲嵐桂香甜茶酒、烏龍茶梅酒、桂花梅酒，

乍看會以為很甜，其實每一款都超級不甜但是茶香酒香十足，淡雅好喝，佐餐剛好。

雲嵐桂香甜茶酒

雲嵐桂香甜茶酒是以伏特加為基底，萃取文山包種茶的茶香，佐以桂花與橙花,並結合百香果與萬壽菊。

一喝入口茶韻很輕柔，接著是桂花與橙花香氣緊接而來，

尾韻帶了萬壽菊的氣息，整體感覺輕盈，層次是堆疊上來的，

這款還是這三杯當中稍微有甜度的了，但真的很為老人不嗜甜不耐糖著想！

這個可以直接當成酒吧專賣了！說真的比我在酒吧喝的茶酒好喝上許多喔！

烏龍茶梅酒

烏龍茶梅酒，以烏龍茶燒耐為基底，搭配來自信義山區的梅子萃取，

一點都沒有很甜，一般聽到梅酒就想到甜死人的酸甜梅汁，

但是我覺得這款烏龍茶梅酒真的甜度很低，

香氣清爽又有氣質，整體喝起來輕盈順口！

桂花梅酒

桂花梅酒，光看杯沿就知道這杯主打的是什麼，

基酒採用凍頂烏龍茶燒酎蒸餾而成，並選用來自新北石碇、海拔三百公尺以上的黃金桂花，並結合南投信義鄉的青梅。

入口時，香氣先說話了，桂花香氣直接跳了出來，伴隨著青梅子的微酸甜與烏龍茶的茶香，

完全不覺得是在喝酒，而且甜度也出乎意料地低，

套一句俗諺：「台灣人最高的稱讚就是不甜耶」

就是真的不太甜膩又很輕柔，超喜歡！

台北合菜大推《上海鄉村承德本家》，傳承四十年的好手藝之外，還更多了創新與精緻。店內裝潢高檔又時尚，在這裡用餐就像尊貴的客人一樣，但是餐點的價位卻很合理。除了餐點好吃之外，茶湯也是超級不簡單，採用國宴級精品茶葉羽曦堂，好菜配好茶，一個爽字！再來就是如果你是喜歡吃美食搭點佐餐酒，上海鄉村和合力酒廠推出的茶酒真的是比我去夜店、酒吧還精緻迷人又不甜！不管是家宴、約會、聚餐或尾牙包場等，我覺得上海鄉村承德本家都是首選，推薦給大家喔！

上海鄉村承德本家即將在2026/03/08盛大開幕！

店家/景點資訊