嘉義中埔美食《蔡大頭甕烤雞》，位於嘉義中埔通往阿里山公路的頂中下街上，其實就在嘉義中埔交流道下來就到了，非常大非常醒目的招牌就會看到蔡大頭甕烤雞，這地點也太好了吧！蔡大頭甕烤雞是中埔非常知名的甕窯雞餐廳，先說甕烤雞好吃是一定的！重點是他們的熱炒也太好吃，大廚炒出來的熱炒菜全都有迷人的鑊氣香味，加上餐廳用餐環境非常棒！真的非常大推，不管是上阿里山之前或是下山，來到蔡大頭甕烤雞是很好的選擇！
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蔡大頭甕烤雞停車場非常大，完全不用擔心停不到車位，看到大門口就有第一、第二、第三停車場的指示，就知道蔡大頭甕烤雞的生意有多好了，來吃之前還被遊覽車龍擋好久，到底可以停幾台阿！
我很喜歡蔡大頭甕烤雞的用餐環境，先是大圓桌的桌菜設計，而且每一個間隔都蠻大的，用餐起來很舒服，再來就是超特別的水幕設計，非常新穎又有一點小小隱私的感覺，每四桌就有一區，有一種小小包廂的感覺也不容易與別桌對望感覺很舒適！
飲料區氣泡飲、酒水基本上都有，還有來自阿里山的冷泡茶，而櫃檯一旁還有賣一些在地的伴手禮以及農特產品，看了一下價格都蠻便宜的。
再來重頭戲絕對是蔡大頭甕烤雞餐廳外面的甕窯烤爐，那高溫真的是令人難以承受，看到工作人員隨時看顧烤雞，觀察色澤還要注意不要烤焦，在火力全開的烤爐旁為我們守候最完美的烤雞！
一起鍋就直接開剝也太猛，蔡大頭甕烤雞都會先將烤雞剝好再送上餐桌非常貼心，不用自己剝就是爽！每一塊肉都細心的剝好，最後烤雞的雞油還有加入脆筍順便煮湯！
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蔡大頭甕烤雞菜單
蔡大頭甕烤雞的菜單有專門設計桌菜組合，從雙人、四人到十人桌菜通通有，讓有選擇障礙的人可以一下就完成點餐！當然菜單也是有單點設計，品項真的超級多，但我先跟你說吃過蔡大頭甕烤雞的大廚手藝，真心推薦熱炒、三杯、時蔬通通都非常厲害，直接放心點！
蔡大頭甕烤雞推薦
窯烤雞 $750
蔡大頭甕烤雞的窯烤全雞一上桌香氣真的非常明顯，很貼心的已經將全雞分食好給大家，只要輕輕鬆鬆的吃就好，金黃的外皮可是喀吱喀吱響超酥脆，雞肉的肉質很嫩可以再沾一點雞油或是胡椒粉都好吃！當然我最喜歡窯烤雞那種尾端的部位，像是小翅就會脆而不焦，口感非常棒！
茶油煎雞 $460
除了窯烤雞是招牌之外，我還有點茶油煎雞一樣非常強！光是用苦茶油來煎你就知道是真材實料，要把薑片與雞肉一同煸炒至香脆，那茶油煎雞一端上桌苦茶油與老薑香氣一直撲鼻而來超級香！尤其是雞肉吃起來就像炸雞的感覺，這盤真的是大家的最愛很快就秒殺！
青龍炒鹹豬肉 $280
青龍炒鹹豬肉，只能說熱炒類必點！因為蔡大頭甕烤雞的熱炒大廚實在厲害，將熱炒鍋氣的香氣炒入菜中，鹹豬肉搭配青龍辣椒整體香氣很有層次，鹹度也非常剛好，吃起來就是超涮嘴！
鹽焗泰國蝦 $520
海鮮料理我們也是選菜單上打星星推薦的鹽焗泰國蝦，整體有12隻，鹽焗泰國蝦是直接到桌上煮大約7-8分鐘，熟度通常可以自己稍微控管一下，再煮的時候一直看到滿滿的蝦膏沸騰的滿出來，這種剛好是我最愛的泰國蝦狀況！
翠玉筍麵 $250
脆筍是店員推薦現在當季的料理，脆筍炒肉絲一樣有夠好吃！前面那道很厲害的青龍炒鹹豬肉鍋氣明顯，這個脆筍也是滿滿鑊氣，再次推薦熱炒一定要點！
涼拌珊瑚草 $200
涼拌珊瑚草用的是胡麻口味，上面鋪上一點柴魚片，整個冰冰涼涼當作前菜很開胃，口感很清爽。
古早味雞油脆筍湯
在窯烤雞下面盛接的鐵鍋就已經順便煮一鍋雞油脆筍湯，窯烤雞剝剩下的雞架就放入湯中絲毫都不浪費，整個精華都融入在脆筍湯中，整個雞湯甘甜筍子又脆口！
酥炸地瓜(招待)
只要有來用餐都還會招待一份酥炸小地瓜作為甜點結尾，地瓜片是薄片那種炸起來很酥脆地瓜裡面很綿密，甜甜的很好吃！來蔡大頭甕烤雞點了一桌不用$2500真的很便宜，好誇張！六個人吃真的又夠超值，如果照著菜單推薦還不用$2000元！推薦大家上阿里山前中午就直接先在蔡大頭甕烤雞解決，不然下阿里山完餐過來用餐也非常方便，整個超級順路！嘉義中埔美食推薦蔡大頭甕烤雞！
蔡大頭甕烤雞店家資訊
蔡大頭甕烤雞
📍營業地址：嘉義縣中埔鄉頂中下街95號
☎聯絡電話：05 230 0585
⏰營業時間：11:00–14:30, 16:30–20:30 六日：11:00–21:00
🔍店家粉專：蔡大頭甕烤雞
店家/景點資訊
- 店家名稱：蔡大頭甕窯雞
- 所在地址：臺灣嘉義縣中埔鄉頂中下街95號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00–14:30-16:30–20:30
- 店家電話：05 230 0585
- 備註資訊：
六日中午不休息
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