【南屯美食】落地小館，以義法手法詮釋經典台菜！

台中美食推薦《落地小館》，位於台中市屯區大墩路上，是一間蠻低調的店。會知道是因為吃了尤牧之後，網友大力推薦落地小館也很值得一試。都是以台灣在地食材為出發，結合義法手法或是一些創新料理手法的台式風格小店。喜歡創意料理的朋友很值得來吃吃看喔！

落地小館店家資訊

落地小館
📍 地址：40848臺中市南屯區大墩路860號
☎  電話： 04 2320 6986
⏰  營業時間：11:00–14:00, 17:30–21:30（週一公休）
♣️  粉絲團：落地小館IG
✏️ 食記：【台中美食】落地小館，以法式手法詮釋台灣食材的台中平價fine dining

落地小館環境

一樓有簡單二桌，半開放式的廚房上方大大寫著尊重食材，

對於這個理念真的是非常認同！

據說有些廚師真的很尊重食材，就算是蔬果削下的皮也能用來熬湯，絲毫不浪費。

落地小館的理念就很明確，60％台灣在地食材、30%歐陸食材、10%餐廳自製食材。

菜單會隨著四季更迭而替換，當令食材是最好吃的。

二樓有二間房，大概都放了四張桌子，比較可惜的是空間稍小，用餐起來稍微還是有點壓迫感，

和朋友小聲閒談之間還是難以避免讓鄰桌聽到，

對於有準備餐酒相隨的店來說，還是不夠放鬆。

 

牆上的獎狀看起來是去國外廚藝比賽得獎，

雖然我不知道是什麼比賽，但也是很不簡單，

我覺得像是落地小館這種店，是很有希望獲得米其林入選推薦的！

落地小館菜單

落地小館的低消為每人＄500，另外收10%服務費。

可攜帶寵物，但不落地。

用餐時間限時90分鐘。

落地小館酒單如上，啤酒、調酒、紅白酒、氣泡酒和威士忌都有，另外也可以自己帶，開瓶費＄300，

如果不慎嘔吐的話，就是＄2000清潔費，飲酒勿過量。

這是平日限定的家庭套餐喔

如果是第一次去的話，店員會拿著平板一道道介紹菜色，

真的挺費勁的，但很用心。

落地小館推薦

一上桌就是一份餐具，然後每一道菜都會有附上乾淨的公筷母匙。

整套吃下來桌上挺滿的。

開胃小點 （贈） 

開胃小點是每桌都免費贈送，
是台灣吃酒席的團團圓圓炸湯圓～
我的最愛！

炸豬金箍棒 ＄220

炸豬金箍棒非常酷，是以春捲皮包裹著豬肉、臭豆腐、韭菜，

外皮炸得酥脆，咬下去就是臭豆腐的味道，真的有臭～

重新詮釋了台式臭豆腐，真的就是fine dining的形式～

很細緻的口味

獨家酒梅起司 ＄250

獨家酒梅起司真的超級無敵酷，下方是卡門貝爾起司，上方放著烘烤過的蜂蛹，再淋上梅酒醬～

蜂蛹就是蜜蜂的蛹，其實不講的話看不出來，是高蛋白～

沒有什麼太特殊的味道，可能因為卡門貝爾起司本身味道就挺重了，也偏鹹，

加上梅酒醬汁也酸酸甜甜有點重口，尾韻帶了一些苦味，

整道吃起來會覺得稍微有點重口，吃了一塊就很膩了！

照理來說是開胃菜，但是竟然在最後一道上菜，

所以在很飽的情況下吃這道，真的太膩，吃不完，所以就打包回家配酒了！

建議人數超過四位以上再點這道。

我承認我是衝著蜂蛹點這道的，詢問店家哪裡來的食材，

原來是有認識的養蜂蜂農提供的，真的是少見的食材，

和韓國常見的蟬蛹味道差很多，不用怕喔！

炭烤釀豆腐 ＄180

炭烤釀豆腐是這一餐中我的最愛，

外皮經過炭燒後脆硬又帶碳香味，外皮鹹鹹甜甜的，

裡面的豆腐軟嫩，搭配著昆布岩和脆海苔，非常好吃！

剁椒船卷寬鳥巢麵 ＄480

剁椒船卷寬鳥巢麵，這道榮獲我朋友今日最愛，

裡面有高粱泡椒，所以真的是有辣，

又加上番茄的酸爽，以及船卷的海味，另外還加入了醃漬的柳橙片，

整體調味很平衡，酸甜辣都很平衡，一口接一口也不會膩。

小卷的膜都處理過了，我真的很怕吃到小卷上面那層膜，曾經發生吞嚥睏難的事件，

所以都很在意店家有沒有仔細處理～真的就是很用心

小卷熟度很適中，可以輕易咬斷的程度，肉質厚實又很新鮮。

鬱金香燉牛附手工麵包 ＄580

鬱金香燉牛附手工麵包，這道還附了很大份的酸種麵包，

酸種麵包真的超級外酥內軟，超級好吃。

而且酸種麵包吃完不會脹氣，也不會很容易升醣，好想問這是哪一間買的！

鬱金香燉牛主要內容是加了鮮姑、白花菜和皎白筍一起和牛肚牛肉一起燉煮，

加上起司焗烤非常香，是好吃重口味的燉牛肉牛肚，但是沒有太特別的味道，

幸好裡面放了不少皎白筍，鮮甜的皎白筍，吃起來很解膩。

這道主餐味道偏重口味，蠻好吃的。

山楂蘋果氣泡茶＄ 130/杯

山楂蘋果氣泡茶也是店家自己醃漬的，

不會很甜，有山楂的酸爽和蘋果的香甜，

搭配氣泡水逼逼波波的，配著今天比較重口味的餐點，

覺得很好喝！幸好有點～

整體吃下來覺得 台中落地小館把台式料理用了比較創新的方式詮釋，

令人耳目一新，但因為太想點一些比較特別的料理，

所以都點到比較重口味的，下次再來用餐時一定會注意一下口味的平衡，

這家台中美食落地小館是我會想再訪的餐廳唷！推薦給大家

店家/景點資訊