【忠孝復興美食】晶櫻燴江浙海鮮料理，道地上海江浙菜系金字塔上海菜飯超吸睛！（已歇業）

台北大安忠孝復興站美食《晶櫻燴江浙海鮮料理》，位於台北大安復興南路一段巷弄內，之前就很常吃江浙料理，尤其我每個月到台北來都會找一兩間台北江浙餐廳來開箱，話說在台中真的很難吃到江浙料理，因為開江浙料理餐廳的總數真的不多，而這次要來推薦的是晶櫻燴江浙海鮮料理，是屬於比較文青奢華質感的江浙料理餐廳，整體走一個精緻料理的風格，有大桌子合菜的選擇，但也有四人座位精緻幾道可以選，對於各種的人數需求都能滿足，就來看看晶櫻燴江浙海鮮料理精緻的江浙料理！

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晶櫻燴江浙海鮮料理環境

一進門就有二人座、四人座的座位，整體風格很有質感跟老派的江浙餐廳差很多。

而人數多一點也有小包廂的選擇。

特別的是有三間小包廂，居然可以一次打開變大包廂，人數很多也容納得下！

而晶櫻燴江浙海鮮料理最厲害的就是他們的新鮮現流魚，店員都會特地推薦他們自家的現流魚，都是來自深海的新鮮現撈。

晶櫻燴江浙海鮮料理菜單

晶櫻燴江浙海鮮料理推薦

10人合菜＄12800

龍蝦雙味拼盤

   

龍蝦雙味拼盤，很常見的首道海鮮沙拉拼盤，直接選用的是新鮮現蒸水姑娘澳洲龍蝦，而水姑娘澳洲龍蝦沙拉的肉質真的是新鮮厚實，雙味拼盤的部分則還有鮑魚片及清蒸魷魚，一旁則有鮮筍沙拉。

上海肴豬腳

上海肴豬腳是上海名菜之一，這也是我第一次吃上海肴豬腳，大家比較熟悉的通常是台式滷豬腳，德國豬腳這類的，料理的方式比較是炸烤，或是醬油滷豬腳，而上海肴豬腳則是經過做工繁複的燉煮，整個皮嫩肉嫩吹彈可破，咬下後肉汁香氣直逼，不會覺得太油膩，還會帶點微微酒香氣息。

紅燒蹄筋烏參

紅燒蹄筋烏參，也是知名的江浙菜系之一，覺得發明這道料理的人真的厲害，烏參與蹄筋的口感相當都有Q嫩彈口的口感，比較特別的是用紅燒的方式調味就比較不會那麼甜，覺得整體的平衡非常好。天然的膠原蛋白可以多吃幾口～

蒜蓉海大蝦

蒜蓉海大蝦，晶櫻燴江浙海鮮料理不計成本使用海大蝦，也細心的幫大家去腸泥海大蝦的熟度也非常剛好，重點就是蒜蓉醬的比例才是精髓！搭配一口海大蝦一口冬粉條整個吃到漱漱叫，超涮嘴！

瑤柱干貝絲瓜

瑤柱干貝絲瓜，一開始覺得真不是絲瓜啊！吃起來也不像，因為台灣的絲瓜就是煮了會軟爛的那種，後來才知道這道也是上海鄉村菜色瑤柱干貝角瓜，用的是比較少看見的角瓜，吃起來也比較輕甜爽脆，消暑退火。

清蒸深海魚

清蒸深海魚，晶櫻燴江浙海鮮料理最引以為傲的現流魚，用的是新鮮的深海魚種，肉質當然不在話下，而最能體現現流魚最好的方法就是給他清蒸料理，點綴些許醬汁只能說肉質真的很棒！

帝王蟹米粉

10人份的合菜居然還有帝王蟹腳米粉，先說帝王蟹腳處理得很好，沒有過度的燉煮而縮水，還吃的到豐滿的肉質鮮甜口感，但最令人稱讚的就是米粉湯了，濃郁白胡椒湯頭超開胃，簡單的料理便知主廚的厲害！很耐吃，大推！

翠庭碧綠蝦仁

翠庭碧綠蝦仁是炒大豆苗，大豆苗爽脆水嫩，平時有在下廚的人就知道大豆苗的價格頗高，就是因為大豆苗超好吃啊！

上方放的是河蝦蝦仁，上海菜通常都是用河蝦蝦仁，吃起來比較軟嫩，沒有泡過藥水的脆感，去腸泥及料理都比較繁複，主要是為下方的炒大豆苗帶出鮮味。從這道簡單的時蔬，就能感受餐廳的用心。

巴西蘑菇雞湯

巴西蘑菇雞湯，滿滿膠質感，雞肉已經燉煮軟嫩，不過重點是巴西蘑菇帶出的雞湯香氣，天然雞湯就是天然的膠原蛋白，多喝幾碗，暖胃暖心。

上海菜飯（加點）

上海菜飯，也是著名的上海菜色之一，就是非常道地的上海菜只要簡單的米飯、青江菜、蝦米，好不好吃真的很靠師傅的手藝，呈現粒粒分明鹹香口感，完美的是倒上蟹黃醬的那一剎那，上海菜飯都濕潤了起來更好入口！而濃郁的蟹黃醬味搭配起來更有層次。

精緻甜點

而中餐廳絕對少不了甜點，竹炭黑金包，是我自己取的啦，真的很令人吸睛，而裡面包的是金沙口味內餡，屬於鹹甜香口感，嫩口香滑好好吃！

時令水果盤

最後就是簡單的水果拼盤當作結尾，是說原本10人份合菜份量真的是有夠多，我們還多加點了一道上海菜飯，以為沒看到什麼碳水化合物，結果點起來真的是物超所值，而且一次還吃到這麼多道在地江浙菜系！非常推薦喜歡上海江浙菜的朋友可以來試試，有別以往的小上海菜館，這裡的氛圍更勝老店哦！台北大安忠孝復興美食推薦晶櫻燴江浙海鮮料理！

晶櫻燴江浙海鮮料理店家資訊

晶櫻燴江浙海鮮料理
📍營業地址：台北市大安區復興南路一段107巷34號
☎聯絡電話：02 2771 1182
⏰營業時間：11:30–14:30, 17:00–21:30
🔍店家粉專：晶櫻燴江浙海鮮料理

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