東京美食推薦《五代目花山家烏冬五代目 花山うどん》，在東京有3間分店，以連續三年在烏龍麵天下一決的比賽中以「鬼ひも川寬烏龍麵條」拿下冠軍，1894年（明治27年）在群馬縣創立，傳承至今第五代，所以稱為五代目花山家。主要的食材都是來自於群馬縣產，非常有自己的堅持。菜單品項超多，其實都很好吃，只要記得第一次來要點寬烏龍麵，點餐都是掃QRcode，但我有問店員最推薦什麼？店員也只說鬼ひも川要點，我就點了舞茸天婦羅套餐，非常好吃！東銀座分店人比較多，日本橋店超過8點人就不太多了，剩下的都是外國人在吃，推薦大家來花山家烏龍麵日本橋店。
不知道吃什麼，可以先在門口看一下哪個模型比較吸引你
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五代目花山家烏龍麵日本橋店家資訊
五代目 花山うどん
地址：東京都中央区日本橋2-10-12 プレリー日本橋ビル 1F
電話：03-6910-3808
營業時間：週三～週五11:00–15:30, 17:30–21:30 週六～週二 11:00-16:00
官網：https://www.hanayamaudon.co.jp/nihonbashi/
最近的車站：日本橋車站
1、東京Metro銀座線/東西線日本橋站C4出口步行2分鐘
2、都營淺草線日本橋站C4出口步行2分鐘
3、JR東京站步行8分鐘
裝潢氣派又乾淨利落，非常日式感，是沒看到價錢我不太敢走進來，沒想到價錢這麼～～～～不貴，最便宜的烏龍麵二百多台幣就有，我隔壁的日本人就點了一個1300日圓的一碗烏龍麵，還用超可愛的狸貓碗裝著，所以下次就不要害怕，自己一個人也能來吃！
結帳完還可以逛一下記念品店，花山家烏龍麵也有推出自己家的產品伴手禮喔！
在日本，送烏龍麵也是有不同的象徵喔，細麵就是象徵情誼細水長流，粗麵則是祝身體健康，鬼ひも川寬烏龍麵條這麼粗，收禮的人肯定感受到送禮人的心意了吧！
五代目花山家烏龍麵日本橋店菜單
五代目花山家烏龍麵日本橋店推薦
舞茸天婦羅二味鬼ひも川 （舞茸天ぷらとかけ二味）¥1790 ＋大麥豬肉 ¥500
現在都是電子菜單點餐了，但真的有問題店員也能幫忙喔，我這天就是一直發送不出去，就請店員來幫忙了。
一上桌就有冰涼麥茶，喝完了店員會幫忙補，但有看到才會，一般來說店員不會一直來打擾你。
我點了一個舞茸天婦羅二味烏龍麵，另外加500日圓加點了大麥豬肉，本來想加200日圓點溫泉蛋，但竟然賣完了！蛋白質點起來，大麥豬肉真好吃，一定要加。
烏龍麵二味就是把一份烏龍麵分成二碗，黑碗的比較溫，紅碗的比較熱，湯頭都屬於清甜卻又很鮮，紅碗應該是鰹魚高湯。黑碗的可能有加一些醬油的鰹魚高湯，既清淡又很鮮美。
如果不夾斷的話，這個寬烏龍麵條幾乎是一整條超級長的喔，但是滑溜滑溜，不夾斷一下就往下溜走了，我其實是很討厭寬麵條的人，像是台灣的粄條我家人超愛但我會選細麵，可是這個鬼ひも川寬烏龍麵條的口感令人無法討厭，滑嫩Ｑ彈，而且很細薄，沒有惱人的麵粉味，咬起來也不像在吃小麥麵粉製品，在口中不太需要咀嚼，很容易吞嚥。
舞茸天婦羅是精挑細選水份比較少的舞菇，炸起來更酥脆，是難得在東京吃到很脆很脆的天婦羅，我吃完一碗麵才吃第二朵，也是脆嫑嫑，而且炸舞茸有股特殊香氣，不是像讚岐烏龍麵沒有味道的那種天婦羅，我猜是舞菇本身香氣加上也有在粉漿調味吧！
天婦羅可沾的醬汁，可能鰹魚口味的醬汁，沒有醬油那麼鹹。
大麥豬肉是在豬隻的飼料中添加大麥，吃起來真的有股香氣，天然的香氣，絕對不是肉腥味，單吃就是一極棒！
蘿蔔泥和薑泥可以看喜好斟酌食用，我不會全部加在湯裡，弄一點點在湯池中配著吃，薑泥配大麥豬肉真是搭。
完食後覺得開心，這樣的用餐環境和餐點的美味度都令人滿意，再加上那個價格，簡直划算到不行！
店員也都穿著和式衣服，感覺就是高級感滿點，以中等價位吃到高級感，太爽了吧！
如果此行只要吃一次烏龍麵，絕對必吃東京美食五代目花山家烏龍麵。
吃完要走去搭地鐵，遠遠看到這個很大的電子招牌，覺得好有fu~超級昭和感
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